無論什麼季節，我家的餐桌上都會出現一盤素炒蔬菜，多吃蔬菜不僅補充身體水分和營養，還有潤腸通便的作用。很多人喜歡單炒綠葉蔬菜，我覺得口味有點單一，因此我常用多種食材混搭著一起炒，色香味俱全，比如這道香菇素炒青瓜，水分充足，非常適合秋冬季節吃。
青瓜是一種常見的蔬菜，一年四季都可以買到，既可以生吃，也可以涼拌、腌制、炒食等，青瓜水分足且維生素含量高，有美容減肥、祛濕利尿、清熱解毒的作用。而另一種食材是干香菇，香菇在民間素有"山珍"的美譽，特殊的香氣，光聞著就很有食慾，兩種食材一起炒，低脂高蛋白，多吃還不怕胖。
說起這道菜的做法，更是簡單好學，干香菇需要提前用水泡發，青瓜切成薄片，跟香菇一起炒，脆爽可口的一道素菜。如果你是忙碌的上班族，非常適合烹制這道菜，廚房小白都可以輕鬆學會。
【香菇素炒青瓜】
食材：青瓜1根、干香菇10個、大蒜3個。
配料：蚝油、鹽、食用油。
1、大蒜剝皮切薄片，青瓜洗凈後切薄片。
2、干香菇用水浸泡15-20分鐘，泡軟後切成小片。
3、熱鍋放油，先放入蒜片炒出香味，接著放入香菇翻炒均勻。
4、再放入青瓜片，加半勺蚝油提鮮並翻炒均勻。期間要加點水，以免粘鍋。
5、待食材炒熟後，加鹽調味，即可關火出鍋。
無論做什麼菜，餐桌上總是少不了一道蔬菜，用香菇和青瓜素炒，清香可口，脆爽又解膩，每次炒一盤，家人搶著吃，簡單步驟，廚房小白也能輕鬆學會的一道菜。
三腳喵吃貨的小貼士：
1、青瓜最好切薄一些，越薄越容易炒熟，
2、乾濕香菇都可以，干香菇要提前泡發。
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