在昆明北市區的金實小學旁,藏著一家只有文山人才知道的小店,只賣早點和宵夜,食物都是獨一無二的。
雖然生意很好,但老頭子每天都很惆悵,不是因為賺多少的問題,而是惆兩個女兒,一直沒有男朋友,每天憨憨地只會腌制食物賣燒烤。
這個店有20多年了,之前開在富寧,叫做幸福里,後來生意越做越火,好多昆明人建議老人把它搬到昆明,上個月終於開起來了。賣著富寧最有特色的當地小吃,口味相當正宗,許多在昆明的文山人吃了一次便成了永久的回頭客。
上圖這對超級漂亮的姐妹花
二十年前有冰箱彩電能討老婆,5年前有車有房討娶老婆,如今十里八村的村花,居然沒有對象。姐妹的酒量超級好,能喝到什麼種程度呢?小姐姐微微一笑,比畫出食指,一直喝……可惜至今單身,也成為了一個迷。
來這裡吃飯的人一半以上都是文山人,富寧特色美食,以及地道壯家燒烤。烤雞,香辣花椒,酸湯豬腦,舂乾巴,富寧特色炒螃蟹,烤粽粑,油熗心管,油熗臭牛皮,原味烤魚,烤黃喉,烤牛肉,各種你能想到的美食燒烤那都有,還有非常有特色的家鄉攤攤燒烤。吃過晚飯的小編都忍不住想來嘗嘗鮮,和其他燒烤口味有什麼不一樣的嗎?
來說說這個油熗臭牛皮吧。食用豬皮,牛皮,羊皮都很常見,但是臭牛皮第1次吃。
把已經做成條狀乾貨的臭牛皮,放到炭火中烤制完全焦黑,再放到清水中不停的沖刷,洗乾淨之後放在油鍋中猛火油熗,製作過程頗為複雜,聞起來臭臭的,但是吃起來脆香脆香的。
原味烤魚和一般的燒烤店的烤魚完全不一樣。在烤的時候不刷任何的醬料,色澤樸實,肉質原汁原味,非常清爽。搭配富寧辣椒醬汁,口感獨特。
油熗心管,特別實在。除了少量的輔料外,整個盤子裡面真真實實的都是料很足的心管,卻非常入味,辣的爽口爽心。有的燒烤店裡油熗系列都是全是薑絲辣椒等配料,真正吃的食材少的可憐。而在這裡吃真的非常過癮,很良心的一盤菜。
由美女小姐姐親自洗刷宰殺的螃蟹,配著富寧口味的神秘醬料爆炒,蟹肉香辣多汁,輔菜中的洋芋都特別好吃。
在昆明過了端午節還吃粽子,會覺得很奇怪,但是她家的烤粽粑,和傳統的粽子一點都不一樣。個頭超級大,一個粽粑有兩個沙包大的拳頭大。裡面的糯米採用了純原生態植物染料染色,然後要煮10個小時,再冰凍,吃的時候切片烤著吃。
重點推薦下她家的家鄉攤攤燒烤。根據不同的人數,有不同的套餐。分量十足的食材裡面有洋芋有肥腸,有粉腸還有牛尾等,烤的時候加入整個的大蒜,不撕開包裹的外皮,在燒烤架上炭火燒烤。烤至金黃時刷上神秘醬料,這是整個燒烤的靈魂。翻烤至焦香出盤,真的太好吃了。一個人吃一盤子都不過癮。重口味的,再打個蘸水一起吃。這個也是大家最受歡迎的系列。桌子都是量身定做的。
純手工製作的田螺
據說吃了第一口就會停不下來,會一直嗦一直嗦。
豬腳也是其中一個隱藏美食,只有熟客才知道這東西的美好。
沒數過他家有多少種辣椒和蘸料,不同的辣椒搭配不同的食材,每一種辣的口感都挑戰舌尖的味蕾,完全是不一樣的體驗。
他家的招牌飲品就是香雪糯米酒。傳說中的漂亮小姐姐一次可以喝兩桶,雖然度數低,但是一般人千萬不要挑戰哦。
傳說有個33歲的90後小哥哥,頭天晚上喝一整桶這種10度的米酒,第二天居然跑去跟前女友訂婚了,這件事被大家津津樂道,都說這種是種神奇的飲料。
43斤壯族姐姐,這個顏值居然找不到對象,她用方言跟我們說:某得人追我!
五點不到,下著雨,門口卻停滿了前來嘗鮮的食客。
味道富寧,地址:昆明市盤龍區金秋路83-85號