新疆的黄面估计在新疆的儿娃子、Y头子都再熟悉不过了，但是对于一些内地的朋友，你给他说这个估计多半会蒙掉，因为估计很多人没有见过或品尝过这种美食，今天小编就在这里给大家简单谝一哈！
新疆黄面
黄面烤肉摊
新疆黄面
新疆黄面也叫凉面，维吾尔语称（赛热克阿希）因其出锅的面色发黄而得名，这种美食维吾尔族、回民做的比较多，大部分专卖黄面的馆子都是他们开的，当然也有一部分汉族朋友做这道美食的。就这种美食的味道而言，个人比较喜欢维吾尔族和回民的，感觉味道比较攒劲，如果说非要在这两者之间选择一个的话，还是比较钟情于回民的黄面，味道可能要略胜一筹。
新疆黄面
新疆黄面
新疆黄面属于夏令风味小吃，炎炎夏日，来上一盘凉凉地黄面，搭配上几串美味的羊肉串，吃到兴起时再要瓶冰镇的夺命大乌苏或者卡瓦斯，瞬间感觉通身清爽，热是个撒？烦恼是个撒？早都尔滴远远儿地了！
因为新疆黄面是夏令风味小吃，所以夏季黄面的生意那非常火爆，但是随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人很注重对美食的追求，就是在数九寒天还有好多人喜欢美美地品尝一下这种美食，可见新疆人对黄面的喜爱及认可，听过一句话玩笑话：在新疆没有什么事情，是一顿黄面烤肉不能摆平的，如果不行，那就再来一顿。这句话虽然看似玩笑，其实也是对黄面的一种肯定。
烤肉串
黄面烤肉
新疆黄面，因面细如游丝，柔韧耐嚼。再辅以精致配料（主要有黄瓜丝、豆芽，个别店还有花生米），香辣味俱全，深受食客追捧。当然黄面馆子里不是只有黄面，什么凉皮、擀面皮、牛筋面都是必不可少的，食客根据自己喜好搭配下单，后厨师傅只管照单制作，3-5分钟你的私人订制就能端到你面前，接下来就是你尽情的品尝了......。
黄面店门口基本都少不了烤肉师傅，店里面的冷藏柜都有早为你准备好的各式饮料、瓶酒等等，唯一等待的就是
你的一句话：老板，烤肉10个、啤酒2瓶......。