马太效应，原指强者愈强、弱者愈弱的经济现象，现被广泛的应用于社会心理学、教育、金融及科学领域。
在已成红海的餐饮业中，马太效应也已经渐渐形成，且有愈演愈烈之势。
虽然目前餐饮市场上还没形成超级巨头，但已成规模的餐饮品牌，都有着小品牌无法比拟的优势
——成熟的运营体系、标准化的管理机制、资本优势、房租议价、营销资源和品牌获客优势、人才吸附能力、甚至还有顶尖咨询公司出谋划策等。
当他们下沉到二三线城市，势必加速餐饮业的淘汰过程，将经营不善的小品牌一一淘汰。
而小品牌能做的，就是提升自己的核心竞争力，除了口味、产品的优化，还有一点就是让品牌更“好看”。
简简单单的两个字，包含了品牌形象的建立、品牌文化的传导等方方面面，目的是在与消费者的交互中，达到情感的共鸣。
只有这样，小品牌才能影响消费者的选择，与下沉的大品牌相竞争；而改变的第一步是建立统一鲜明的品牌形象，下面一起来看看他们的设计实例吧。
猫大侠烤鱼是一家以炭火烤鱼为中心的文化故事主题餐厅，首先在品牌命名策划上——将挑剔的猫与身怀绝技的江湖好汉相结合，意在传达精致的食物和令人满意的服务。
同时，设计了极具辨识度的品牌卡通形象——一只侠客形象的猫，并且赋予它人格化形象，让消费者一眼就能感受到品牌的独特与内涵，大大增强了顾客对品牌形象的感知度。
凉幂凉皮
凉幂凉皮是一个以陕西凉皮为主要特色的地方餐饮特色品牌。“凉幂”则代表“凉的N次方”，突出了产品痛快、爽口的特性。
凉幂凉皮采用蒂芙尼蓝为主色调，与市场上同类品牌使用的红色系相区别，更为年轻化、简约化，符合未来发展潮流。
凉幂的LOGO设计以字标为主，其中带状的“n”字符号象征着凉皮的形状，同时也呼应了“凉的n次方”的品牌寓意。
此外，这个带状的符号在整个凉幂凉皮的品牌形象塑造中也起到了非常重要的识别作用。不仅是在LOGO中有所体现，
在其他的视觉设计应用上也大量使用，让人容易联想到“凉皮”的形状，产生关联记忆。
在就餐时，一个好的就餐环境能给消费留下除了口味之外的其他印象，更好的吸引顾客，因此空间设计也非常重要。
凉幂凉皮的店面空间设计依然采用蒂凡尼蓝作为主色调，
从椅子的颜色、灯的颜色，以及菜单、海报、隔断的设计上都可以看到这抹亮色，被原木色的空间背景衬托的格外明艳。
不仅视觉上别具一格，也更具差异化识别特征。
餐饮行业已经渐渐向品牌化、规模化发展，餐饮品牌巨头的出现只是早晚的事。
小品牌在这种大环境下应该提升自我，快速发展，牢牢的锁住顾客，才能在浪潮下存活。