只有清明的一盏野茶，才是一盏春风

摄影：DAN BEER，你来掌镜

清明时节，是仲春和暮春之交，时万物皆洁齐而清明，气候变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节；严冬已过，杂花生树，莺飞草长，柳杨飘拂，惠风吹面，一派大好春光，生机勃勃。而“一盏春风山野茶”，此时的一盏野茶，也是最芬芳的一盏春风。

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何谓野茶？

野茶是茶饮之源，

茶圣陆羽在《茶经》中写道：

“野者上，园者次之。”

野茶，一般指野外自然生长的茶树，

与茶园茶相对应。

野茶自然生长于山野林间，零零散散分布，这一棵那一棵，每株茶树枝叶形状不一，高低错落；这一外观特点，与人工栽培、修剪的茶园茶有明显区别。

之所以称“野茶”，一方面是土生土长在林间，未经人工移植或栽培；另一方面，也是其最重要的特性：没有人工施肥，全凭自身顽强的生命力量，野生野长在山林里。

野茶的珍贵在于无染与稀少。

野茶深耕土地，得润于天，没有人工施加农药与化肥，得以保全茶叶本来味道，口感清净，品质无染，如天地间一盏春风，充满自然的生命力量。

野茶树本身存量稀少，加之零散分布在人烟稀少的高山上，没有人工保护与干预，受生长地域的特点及当年时节气候影响较大，采摘难度大且产量有限。茶叶采摘多集中清明前后几日，为保证其新鲜口感，只取其最为鲜嫩的芽头制茶，明前气温较低，采摘叶片为一芽两叶，明后升温快速，茶叶生长快，只取一芽一叶。每年春茶产量极为有限，珍贵稀有。

绿茶小百科：绿茶我国被誉为“国饮”，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。但是绿茶并不适合所有的人，以下人群不宜长期饮用绿茶：寒性体质、肠胃较弱的人、经期女性、孕妇、哺乳期女性、醉酒的人、低血糖患者、贫血患者。

摄影：HANDI LAKSONO, NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

“茶乡”泾县

泾县地处皖南山区腹地，东接黄山，西连九华山，青弋江自西南向东北盘游在境内万山丛中，是一个古老的茶乡，泾县产茶历史悠久。自汉代便开始产茶，茶学泰斗陈椽教授所著《茶业通史》考证：东晋元帝时，泾县即已成为我国有文字记载的最早贡茶产地。

据《宁国府志》记载：“宋时泾县有茶树四百万六千六百八十七株”。远在唐代就曾出产过白云茶，涂尖等名贵茶叶。相传清朝乾隆皇帝六下江南途经宁国府时，知府大人献上泾县产的贡尖，乾隆尝后龙颜大悦，赞不绝口，吩咐随从带上饮用。清朝晚期，泾县尖茶已畅销沿江各大城市，并随出洋华人批量销往东南亚一带，故在当时，尖茶又有“洋尖”之称。

茶树常以山花为友，清泉为邻，

云雾为伴，幽谷为家。

泾县生态环境优越，重岩叠翠，溪流潆洄，复杂的地貌构成众多相对封闭的小范围生态环境，为茶叶的自然生长提供了有利的生态资源。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，生长在这里的茶树常以山花为友，清泉为邻，云雾为伴，幽谷为家，尤其对绿茶品质的形成极为有利。

优越的生态环境孕育出肥嫩滴翠的茶芽，外形呈绣剪形、平直舒展；色泽嫩绿、匀润显毫；湿看汤色嫩绿、清澈鲜亮、叶底嫩绿鲜明、肥壮匀整；香味嫩香馥郁、持久；口感鲜爽醇厚、回甘无穷。

秀秀家的野茶

秀秀的爷爷辈开始便得益于这野生野长的春叶，每到清明时节，爷爷与父亲背上背篓，天未亮便从家出发，上山采摘茶叶，从这个山头到那个山头，一摘便是一天。

白日苦辛，夜里便开始忙碌炒制，只为保证茶叶的新鲜口感。鲜叶摊放、杀青、揉捻，再到做形、初烘、摊凉、复烘，再到最后的包装，全部过程都由秀秀的父亲手工完成。

一人一天采摘的鲜叶到制成可饮用的茶叶，数量不过两斤。其中的勤劳苦辛，全然寄托在这片春叶的舒展里。这是自家春耕之时解渴的水饮，也是用来赠送友邻分享收获喜悦的心意。

每一次采摘之后，秀秀的父亲都会将茶树周围的杂草除掉，然后铺在茶树周围的泥土上，化作肥料以滋养野茶树的生长。这个小小的举动，更像是对茶树的致敬，对自然的感恩，是一个善的循环。

农家耕种苦辛，农人看天吃饭，更懂敬天爱地之心，秉纯良心地护持之，亦不过分索取，仅取自家用茶所需，赠部分予邻友分享收获的欢喜，贩售部分以补贴春耕农资。这春天的野茶，是一盏春风，更是一片无染的心地。

“一盏春风山野茶”

一盏春风山野茶，

壶中天地自在人。

山房朴存清明景，

由心清净欢喜心。

（点击下图预定“一盏春风野茶”，限量仅50斤）

品名：明前绿茶

克重：50克

产地：安徽泾县

零售：198元

团购：168元（三盒起）

感念禅画家和堂空一师题写

“一盏春风山野茶”。

包装采用环保木纹纸和原木盒盖，

质朴环保，作伴手礼也十分合宜。

这是一盏茶，

同时也是一盏春风，

这片无染的心地，

希望你也能获得。

摄影：MITSUHIKO KAMADA，你来掌镜

买家悉知

·考虑到绿茶性寒及其保鲜度与最佳赏味期，包装采用克数适宜的小罐茶；

·每年茶叶采制量为50斤，请提前预定，如有超出，好请村邻帮忙采制；

预定“一盏春风山野茶”

限量仅50斤