四川，一个深入内陆腹地的地区。在成都地区，基本上是吃不上味道鲜美的海鲜产品的，所以地处长江流域的四川人将目光盯向了河鲜这一美味。说到吃鱼，成都人最爱的就是冷锅鱼了，当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品尝了这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。
四川比较出名的冷锅鱼里，沱江鱼府也是有着一席之地的，以沱江命名，最初还主打江边民族古老饮食文化，加上最初味道还不错，后来在玉林生活广场成立餐饮公司，一时间全成都开设分店近20家，成为当时最火最有牌面的本地冷锅鱼品牌。直到前段时间路过世纪城会展中心，看到沱江鱼府已经人去楼空，仅剩下残缺的招牌，当年如日中天的鱼火锅，怎么会落到这种下场？
2004年，在成都的玉林生活广场，沱江鱼火锅孕育而出，一时间依靠价格低廉，味道鲜美，同时背靠成都美食流量圣地，一时间风头无二。据一些粉丝提到，当时这家鱼火锅店内面积不到70平方米，每晚排队的人络绎不绝，有时候比店内用餐的顾客都多。小编曾在郫县红光镇的分店吃过沱江鱼府，服务环境可以说算是中端水平了，锅底煮好端上桌，油碟服务员帮忙打原汤，鱼也是现场点杀然后在你眼前下锅，最重要的是味道重口麻辣，相当的刺激味蕾。
后来，沱江鱼府的掌门人庞云成立了庞氏餐饮娱乐公司，这一时期，分店开始在成都逐渐分布开来，原本炒制的锅底开始变成加工好的袋装锅底，服务质量明显降低，味道开始有了变化。直到一则新闻报道打破了这家公司背后的秘密。事情是这样的，沱江鱼府的供货商黄老板从2003年开始和沱江鱼府合作，为其供应食用油，到了14年的时候，沱江鱼府表示资金困难便欠下货款，直到15年年末，接近100万的货款了无音讯，黄老板无奈之下告上法院。16年的8月2日，法院抵达成都庞氏餐饮娱乐公司进行了查封，贴条。同月，网上爆出沱江鱼府拖欠员工工资消息，后期很多老顾客反映服务员态度极差，大概和被拖欠工资有很大关系吧。
上面的黄老板或许并不是个例，小编在网上查询到这家企业多次出现经营异常，其幕后老板庞云问题也特别大。也许黄老板的百万货款只是冰山一角，如今网上能查到的有关庞云的案件，涉及金额都比较大。18年8月，法院裁定庞氏餐饮公司偿还冯某共300万元本金加利息，9月，法院裁定庞氏餐饮公司偿还双流某融资担保公司接近500万款项。
这背后有着怎样的故事，小编也不知道，也不敢问，我们关注的仅仅是美食而已，看样子那个曾经开了十多年的沱江鱼火锅注定是回不来了。青山不改，流水长流，有缘我们美食江湖再见！惋惜的同时，小编也感慨四川美食圈层的变动，各类李鬼频出，各类食品安全问题也都开始显现，如果哪天碰到美味了，记得一定提醒我，生怕去晚了就吃不到了。
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