用鸡公碗，上“九大簋”~“不怕冷”的粤菜，顺德人请客秘籍
听说，大家这周都被“脱单”了
一阵大风把顺德吹进了“秋季群聊”
“手冷？脚冷？”
“连吃的饭菜…都冻到雪水甘”
而在世界美食之都——顺德
好客的我们点会让你吃冷饭冻菜
所以，你的请客菜单来咯
不怕冷的“九大簋”
就藏在这家隐匿于闹市边的创意美食苑
阳辉里 · 美食苑
这是一家坐拥无敌绿野景观的美食苑
一处隐匿于闹市边的休闲胜地
一块中西合璧，混搭style的创新之地
阳辉里位于伦教三洲678街附近
从大良市中心过来不用20分钟
就能享受桃源般的美景和高性价比的美食
可以说十分便捷了~
不怕冷·九大簋
老板景哥用独具岭南特色的鸡公碗与
粤菜中的“九大簋”完美融合
再加上自制神器
打造“创新与传统融合”的请客盛宴
九大簋，盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。九，多的意思；大，寓意丰盛、隆重；簋（读作：guǐ），古代用于盛放煮熟饭食的器皿，圆口双耳。
民国时期，“九大簋”在岭南家宴中盛行，每桌筵席九道菜，每道菜均选用最好的材料，以示待客的真诚礼遇。
“九大簋”包含哪九道菜？广东各地区根据当地食材不同，有所区别。通常含有鸡，鱼，鹅，扣肉，冬菇，炒粉丝等。
鸡 公 碗
鸡公碗，也叫“起家碗”，碗面绘有公鸡、芭蕉和花：鸡在闽南语与“家”同音，有“起家”之意，公鸡同时寓意“旺”，象征着家庭兴旺；芭蕉和花则代表花开富贵。
鸡公碗广受百姓喜欢，人们以鸡公碗来祈“添男丁”，并作为小孩子乘饭喝汤之器，望快高快大、聪明伶俐。明清时期，鸡公碗更是王室贵族珍爱之物。一度盛行两广地区的豪宴“九大簋”，主要器皿就是鸡公碗。
加热
神器
吃饭聊天，怕饭菜变凉？
天气转冷，火锅怕上火？
顺德公的救星来咯~
自制隔水加热铜盘，蒸汽加热
持续保温，不烫口
保留菜品的原汁原味
（哪盘冷了，换哪盘~）
第一簋：特色鸡/包/饭
鸡/包/饭 78元/碗
(内含瓦岗烧鸡1只、生煎包半打、腊味炒饭1份）
以特色鸡公碗作为器皿
加上香喷喷的烧鸡、热乎的生煎包
还有粒粒金黄的炒饭
一看这摆盘搭配就十分贵气与丰盛呢~
鸡
这里的烧鸡使用古法瓦缸烧制
用最地道的手法烹调
还原最经典的美味~
源于南宋朝末期传承数百年的瓦缸烧鸡，利用荔枝木碳火燃烧产生的高温，在圆形的大瓦缸内产生均衡的温度。
瓦缸烧制有不易散温的特点，所以烤制出来的烧鸡皮色和脆度上限到至高境界，受热均匀皮酥汁多，香脆的表层包裹着鲜嫩的鸡肉，风味独特。
包
皮酥肉香的生煎包
是每天新鲜手工制作而成的
一口咬下去
汤汁缓缓流出从舌尖到达嘴里
那感觉好幸福了~
饭
作为整道菜的灵魂——炒饭
乍看平凡，实则令人惊艳
老板说，为了做好这份炒饭
单单试米都试了30多种
如此实诚用心，尝过的客人都对此称赞不已~
一个篮子里就集齐了3种用心的美味
聚餐时点上一份“鸡/包/饭”
绝对是皆大欢喜的选择~
第二簋：香草烧排骨
香草烧排骨 48元/碗
这道菜最近还获得“钻石名菜”称号
特别之处在于用瓦罐烤，先把炭放进瓦罐底烧红
到最高温时候放进猪排骨烤
可以最大限度保留骨油的香气
这里的烧排骨肉质嫩滑，松软
所有的肉汁和精华紧紧地锁在排骨里面
一口咬下去爆多汁，完全不柴！
锅巴垫底，吸收了肉汁
却依然香脆，爆好吃呢~~
第三簋：家乡酿豆腐
家乡酿豆腐 35元/碗
这道家乡酿豆腐可以用
“一香、二嫩、三味浓”来概括了！
全手工自制的让豆腐
外焦内嫩，香浓味醇
不仅色泽鲜亮，豆质纤维也更加饱满丰富
用来“送饭”就无得叹啦
第四簋：三洲豉香鹅
三洲豉香鹅 48元/份
顺德人都崇尚“不时不食”
入秋当然要来一盘豉香鹅将寒气逼退
既美味又养生
阳辉里特制的豉香鹅清香不腻
有补阴益气之功，暖胃生津之效！
再来一箸吸收了香浓鹅汁的陈村粉
“真系快活过神仙啊~”
第五簋：梅菜扣夹肉
梅菜扣夹肉 48元/份
古往今来的九大簋“硬菜”
夹在一起吃口感更独特
第六簋：金蒜炖土猪肉汤
金蒜炖土猪肉汤 8元/盅
大厨精选上乘老鸡和土猪肉
配以金蒜细火慢炖，汤头十分清明
味道香而不腻，带有一丝丝的清甜
第七簋：牛腩焖萝卜
牛腩焖萝卜 53元/碗
爽嫩的牛腩每一块都超大超实在~
而且牛腩含有矿物质和维他命B群
鲜香美味、营养十足~
在这个换季时节食用，最适合不过了~
第八簋：芳姐炸两样
芳姐炸两样 33元/碗
炸酿辣椒&炸番薯这两个孖宝
绝对俘虏各年龄段的大人细路
里面的馅料更是饱满十足
每咬一口都“咔嚓咔嚓”的超级酥脆~
第九簋：传统鸡仔饼
传统鸡仔饼 25元/打
一款源于顺德本土的点心
纯手工制作，甘香松化，甜中带咸
是送礼佳品
其他美味推介
私房泡菜
五谷丰登
芥末水晶猪手
鱼片韭黄炒土鸡蛋
什锦炒粉丝
荷兰炒双脆
姜茸淋菜心
冬菇扒菜胆
名厨坐镇 名菜点睛
鸡包饭、香草排骨等多道菜
获得粤港两地的青睐
同时对于粤菜的研发也有不俗的贡献
2018年度顺德名厨颁奖现场
覃裕（左）、颜景瑞（右）
在2018新晋顺德名厨的20个名额里
阳辉里就占了2席
有顺德名厨实力坐镇
阳辉里的出品
自然更深得广大吃货的信任和喜爱
阳辉里美食苑位于伦教三洲，周围绿树成荫，鸟语花香，是喧嚣闹市中绝无仅有的心灵放松场所。红砖钢筋，绿藤爬墙，处处都透露着不平凡的气息。
整店以红、黄色作为主色调，散发着典雅复古的气息，给人舒适而温馨的感觉。一幅“民以食为天”的牌匾，同时也诠释着阳辉里对“食”的极致追求。
店内随处可见的精致小摆件，都是老板从各地搜罗而来的宝藏，蕴含着粤式传统，也有丝丝西洋味道。中西合璧，流水潺潺，碰撞出不一样的风韵。
小编最喜欢店内的五棵白玉兰，不但遮挡阳光，带来阴凉，融入绿意，还散发丝丝香甜的味道。在这样的环境就餐，有种想赋诗作对的雅兴，越食越开心。
开放式厨房干净整洁，让食客不但能监督出品，还能一饱眼福，看看古法瓦缸的烹饪方式和自制豆腐的过程。
在二层大厅就餐，同样能欣赏到窗外别致的园林景观。试想一下，眼前绿意盎然，口中佳肴盛宴，那是多么醉人的享受啊！
除了景观好，阳辉里的硬件设备同样给力！不但有卡座、围餐圆桌，还有多间包厢，方便你的各种宴客需求。
寻味地址
顺德区伦教三洲乌洲路永兴街阳辉里6号
联系电话
0757 - 27883238
营业时间
11：00 - 14：00
17：00 - 21：00