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今天继续给大家分享面食，昨天分享了馒头包子等，今天从别的面食分享。
猪肉白菜饺子是平时山东这边吃得最多的饺子之一，除了韭菜馅儿的以外，哈哈，今天呢，不吃馒头，吃饺子了。
1.第一呢，就是和面，这个很关键，在温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成光滑的面团（特在这里给大家提示一下，为什么要加食盐，食盐可以让面更加劲道，我们在做饺子的时候，会更饱满，更有弹性，煮出来也很好吃，再一个呢，面团一般都是在调馅儿以前完成的，需要醒发1小时左右）。大家学会了吗？以后和面包饺子的时候，记得加点食盐。接着呢，猪肉馅儿，最好是新鲜的五花肉，自己弄，剁好了以后呢，别忘了加入两个鸡蛋，用筷子朝着同一个方向搅动，慢慢搅拌，不要来回搅拌，这样呢肉馅儿就会慢慢很浓稠，看起来就很不错，接着呢，将搅好的肉馅加入生抽、老抽和料酒，食盐适量即可，别忘了加入葱姜末，这个很关键，调味儿少不了。
2.第二是调馅儿：准备半颗白菜，将白菜洗净，切成很碎的末，不要加盐挤水，直接挤水就可以了，加点食用油也可以，轻轻挤水即可，然后呢，加入调味品和食用油，将肉馅倒入拌好的白菜中并搅拌均匀，这个时候，尝一下咸淡，别忘了放香油，这个必不可少。
3.包饺子环节，取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，提前在碗中准备半碗面粉，防止粘面板，撒点面粉，用手按扁，擀成圆行的饺子皮，开始包饺子，肉馅儿适量，两只手挤饺子或者像我们老家那样，十几个褶子也可以，包起来就行，一定要捏紧，防止煮的时候坏了。
4.最后我们要煮饺子了，这里要提醒大家一下，煮饺子一次要添足水，越多越好，不要不舍得放水 ，大火烧开下入饺子，一般是煮开3次，就可以关火了，一般肉馅儿的煮3次，素馅儿的2次就熟了，大家可以参考一下。
提示：煮饺子呢，我一般不加凉水搅拌，你也可以中途开锅，加点凉水盖住锅盖，煮开了再搅拌，循环3次。吃饺子呢，我们一般蘸醋或者蒜泥，一盘子不够吃，真香啊。
葱花饼就着羊汤才是绝配，今天中午烙葱花饼，你家里熬羊汤了吗？如果没有，赶紧炖一锅吧。
1.准备2颗大葱，把葱洗净切末，放入适量的十三香（如果你家里没有，你可以用花椒面也可以，都很好吃）接着呢，开始和面，和成软硬适中的面团，室温下醒发20分钟左右，这个醒发是为了让面团更加好用，咱烙饼的面不是发面，是死面，大家一定要记住，死面的饼才好吃。
2.开始做饼，将面团分成大小均匀的剂子，稍微大一点也可以，根据自己家里的锅大小，擀成圆形，放入葱花、食盐、油等，从一头卷起，盘起来，擀平就可以了。
3.开始烙饼，一定要开小火，锅内放少许油，把擀好的葱花饼放入锅内，电饼铛也可以，一个饼大约需要5分钟左右，两面烙至金黄，就可以出锅了。
提示：我们在做油饼的时候，面一定不要和太硬，软一些，会更好吃，再一个呢，火大了容易造成糊锅或者不熟的情况，一定要注意了，小火烙饼，不要着急。
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