近年来，随着经济发展，国富民强，人们的钱袋子鼓了，菜篮子也悄悄地发生着改变。可养范围广、养殖产量高、养殖周期短、优良的品质、鲜美的口感、无肌间刺、规格适宜等等，都让加州鲈，一条自带IP的水产品应运而生，成为大众追捧的“明星鱼”、“网红鱼”。也难怪大家都要抢着，要把它打造为“第五大家鱼”，成为“新四大家鱼”之首了。可是成鱼饲养之路坎坷，尤其是苗种成活率一直成为束缚养殖户的“井绳”。如何提升加州鲈苗种成活率，笔者整理了一套加州鲈苗种培育工作流程，供大家参考。
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基础养殖条件的准备
1.1池塘条件
1.1.1池塘面积：加州鲈鱼种苗培育的池塘，面积最好不宜过大。因面积大水域环境复杂，易受外界不良因素影响；面积大水量多，加州鲈鱼水花游动能力弱，摄食困难，容易摄食不均，导致种苗个体，大小相差较大情况。一般来说，每口5至10亩为宜。
1.1.2池塘水深：水深为前期水深60～80cm，后期1～1.5m。池塘不宜过深，以免光线透射不到，底层水温过低，另外早期幼苗活动能力较弱，水体太深压力较大，不利于幼苗活动、觅食。缓慢加注新水，有利于水体浮游生物的生长，增加鱼苗天然饵料形成。
1.1.3池塘底质与环境：池塘底质最好是壤土，其次是粘土，砂土次之。壤土保水力强，水中营养物质不易流失，土壤中营养盐分也易溶解，有利于浮游生物生长，增加鱼苗天然饵料形成。多年养鱼的鱼塘，污泥过多，应及时清除。一般保留池塘底泥厚度为＜20厘米最好，以保证水有一定肥度，老旧鱼塘注水前，应当暴晒3天以上。鱼塘周围的杂草及障碍物应全部清除，有条件的应当全塘围网，以免减少光照、引起水蛇、老鼠、青蛙、野鸟等敌害和妨碍操作。
1.1.4池塘水源：苗种培育阶段，对水质要求较成鱼高，优质江河水源、地下水、或者水库水、山泉水是理想水源，一般不使用养殖用水，工业废水。鱼塘最好要排灌方便。因苗种培育鱼塘密度大，投饵量多，蛋白较高，水质易恶化，尤其在春夏时节，容易大量蓝藻爆发。水中溶氧低，PH超标碱中毒，易发生死鱼现象，如能适时加注新水，改良水质，能有效缓解症状。鱼苗培育池塘，进排水系统要求严格，必须设置隔水双层密网，因担心进水系统加注新水时夹带野杂鱼类，排水时鱼苗喜欢顶水外逃。
1.2池塘设备：苗种培育阶段，对溶氧要求较高，电力设施应当配备到位，增氧设施必不可少，每2-3亩池塘应配备1台1.5--2.2kw的叶轮式增氧机，每口池塘配备水车式增氧机1--2台，1寸冲水泵1台，集中高密度培育池应当配备底部增氧曝气管。
必要的设施设备
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加州鲈苗种培育流程规范
2.1清塘：
2.1.1 清除野杂鱼：清塘即清除池塘野杂鱼类、敌害生物，为种苗培育提供一个安全、舒适地环境。整塘就是将池水排干，清除池底和池边杂草。必须先整塘，曝晒数日后，再用药物清塘。清塘一般用生石灰、茶粕、漂白粉清塘。生石灰用量为每亩50～100kg，一般要求加水溶化不待冷却即时向池中均匀泼洒；然后加注新水维持10～20cm，茶粕每亩20～50kg用水浸泡一昼夜后使用；漂白粉用量为每立方米池水用20～30g，将漂白粉加水溶解后，立即全池泼洒。
生石灰同茶麸清塘
2.1.2池塘水体消毒、杀虫工作：清塘、平塘工作后加注新水，时间在3～5天以内一般不再进行水体消毒、杀虫工作。如果加注新水时间超过7日以上，建议再次施放一次，吡虫啉、阿维菌素等杀虫药物，避免敌害生物对鱼苗造成危害，尤其是3～5月华南地区梅雨季节寄生虫容易大量爆发。
敌害生物
2.2解毒
水体难肥、浮游生物生长缓慢、量少，以及后期鱼苗畸形多、长速慢等都与池塘水体毒素有密不可分的关系。无论选择使用化学药物清理鱼塘，还是使用生石灰、茶肤清理鱼塘，加注新水后及时解毒都是有必要的。一般选择清塘加注新水达到80公分后，就应开始安排解毒工作。广东地区，大部水体铁含量较高，解毒首选复合有机酸、螯合剂、或者一些带消毒的强氧化剂例如：二氧化氯、强氯精也可以，尤其是茶麸或提取物清理的鱼塘，强氧化剂能迅速解除毒性，加快放苗速度，同时抑制多余藻类泛滥。
2.3培菌、培育生物饵料
基肥施放、水质培育：池塘水体适量藻类，利于浮游动物生长。轮虫、枝角类、桡足类俗称：“水蛛”，是鱼苗最佳的天然饵料。畜禽粪便、农家肥，寄生虫、抗生素、容易造成水质恶化等，名优鱼类水花培育一般不推荐使用。市场上的水蛛培育产品比较丰富，一般都是微生态制剂与碳源的发酵产品，操作简单，起效快，成功率高。水花下塘前使用微生态制剂调节水质，有利于“水蛛”的产生，也起到稳定水质，分解多余有机质，抑制后期蓝藻爆发的功效。
天然饵料“水蛛”
2.4水花下塘
“鱼花”下塘时间的把握直接关系到最终的成活率，过早投放“鱼花”则轮虫还未达到高峰期，容易被加州鲈水花短时间摄食干净，过早进入饥荒状态；太迟投放则敌害生物增加，池塘藻类被消耗殆净，“水蛛”适口性也更差。一般在“水蛛”培育产品下塘后5--8天达到轮虫高峰期，应加紧巡塘注意观察，夜晚利用手电筒光束，直接池塘浅水处1--2分钟观察浮游动物类型及数量，适时“鱼花”下塘。
加州鲈“水花”
2.5投喂训食
“鱼花”下塘5--7天自由采食后，之前准备的大餐，轮虫也将很快变得捉襟见肘，一般在加州鲈“水花”下塘后3--4天需要再及时补充一些培养“水蛛”的产品。每天多次打样，观测幼苗吃食情况，一般出现肚皮下瘪，不够饱肚的情况，或者开始零星出现“咬尾”现象就需要人工补充饵料了。最佳的饵料还是新鲜的轮虫，当幼苗规格达到0.8--1.0cm左右时，就需要开始驯化吃食人工配合饲料了。驯化转食是加州鲈苗种培育的关键期，也是损耗最大的时期。犹如婴儿断奶，问题络绎不绝。最常见的问题主要有：水质恶化、碱中毒、肠胃炎、“熟身”等。少量多餐、拉长投喂时间、保持“水蛛”新鲜、添加一些利于消化吸收的小肽、发酵类产品是不错的补充，有利于幼苗肠道有益菌群的建立和过渡。
打样观察吃食情况
2.6疾病管理
苗种标粗阶段，主要的疾病管理主要是，水质调理以及驯化转食。除了早期清塘、培育基础水质外，其中一个细节尤其值得关注，即：“鱼花”下塘后池塘浮游动物被快速摄食，池塘藻类失去天敌，在充裕的营养和光照下快速、大量繁殖。尤其是人工配合饲料或者人工水蛛投喂2--3天后更为明显。在光合作用下，水体二氧化碳被快速消耗，池塘PH值将快速飙升，在短时间内达到9.0以上，幼苗将出现水体“打转”腹部或鳃部红肿、充血，大批量短时间内死亡。因此鱼苗标粗需要及时关注水体PH值的变化，一旦早上检测到PH值达到8.5以上则需要立刻处理。前期的碳源补充也需要适时、适量，另外应当在培苗中途及时补充，分解多余碳源的微生态制剂，例如：光合细菌、芽孢杆菌等，以达到动态平衡，防治藻类过剩。“熟身”是苗种培育过程中最常见的疾病，个人认为还是同消化不良，代谢障碍直接相关。预防和治疗的关键还是在于投喂管理细节把握，小肽和发酵类饵料的补充是不错的选择。
藻类过剩pH飙升
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养殖阶段的饲养管理
3.1优质种苗选择
3.1.1 选择有种苗生产许可证的企业。从业资质是保证优质种苗的基础保障。
3.1.2 选择行业口碑良好的企业。市级、省级、国家级的良种繁育场是选择的优先级。
购苗前提前了解行业情况，与同行交流能筛选出优质苗种企业。
3.1.3 选择名牌、知名商标、国家认可的新品种是优质种苗的保障。
3.1.4 规格整齐，体质健壮，颜色统一、体表完整，摄食凶猛。
3.1.5 显微镜检查寄生虫情况，无掉鳞、红身、断尾、“收肚”“拖便”等情况
优质种苗
3.2鱼塘设施准备。
除了基本的上述机械、设备等硬件准备以外，成鱼养殖前，加州鲈苗种采购回来前，需要做一件必不可少的准备工作，那就是围网二次驯化标粗。在成鱼养殖池塘中，用20目左右密网，根据总放养数量多少，围蔽50--500平方左右区域。将采购回来的加州鲈苗种围蔽、集中驯化，鱼苗规格标粗达到15--30尾/斤左右，如果精细管理，还应当在此过程中，及时过筛将提前达到规格的苗种，优先放出外塘，小规格苗种继续标粗，达到规格后再撤除围网成鱼育肥。该项工作是直接影响苗种成活率，也是直接相关后期商品鱼，规格整齐度的关键一环。
围网及冲水设施
3.3饲养管理
苗种阶段的饲养管理主要还是要少量多餐、拉长投喂时间，建议早期撤网前每天投喂三餐，每餐时长40--60分钟为宜。冲水刺激能快速聚集加州鲈苗，增加溶氧的同时也避免了饲料靠近网边，减少浪费。加州鲈苗摄食凶猛，饲料投喂应当投喂尽量分散，加大投喂面积。苗种阶段长速较快，坚持每天打样观测鱼苗规格，及时调整每一天投喂比例和饲料粒径尤为重要。幼苗3--5cm投喂率在6--10%，饲料粒径选择0.4--1.0mm，5--10cm后，投喂率在4--6%，饲料粒径选择1.0--2.0mm，10cm后投喂率一般在3--5%，饲料粒径选择3.0mm以上，且建议更换饲料粒径，前5天混合上一规格粒径饲料，照顾较小规格鱼苗。粒径越大加州鲈摄食习性越凶猛，所以也应当及时更换饲料粒径。根据天气、水质变化及时调整投喂次数和投喂量也是至关重要的关键一步。
打样工具
3.4疾病管理
种苗阶段常见疾病个人认为主要是：水质病、体制病、环境病
3.4.1 水质病：种苗阶段，投喂饲料蛋白较高，投喂集中在围网中，其余水体无鱼类，或者鱼类稀少，杂草、有机质易腐败，水体容易出现蓝藻、发黑、发臭现象。所以彻底清理鱼塘，及时投放外围套养鲢鳙鱼类、鲫鱼、鲮鱼等搭配鱼类，尽早形成完整生态系统至关重要。另外定期补充有益微生态制剂，稳定水质；保持外围池塘，长期有1台以上增氧机开启。能搅动水体，保持溶氧充足的同时，使水体流动也不易滋生有害藻类。
3.4.2 体制病：种苗阶段，鱼苗消化、免疫系统还未完全形成。该阶段最常见的“熟身”就同消化代谢功能障碍直接相关。长期高营养、硬颗粒饲料的摄食极易引起肠道、肝脏病变，可以选择投喂前用乳酸菌、丁酸梭菌等微生态制剂，浸泡硬颗粒饲料0.5--1小时后再投喂。另外适量补充复合多维，小肽、黄芪多糖等能提升幼苗自身体质免疫力。
3.4.3 环境病：主要指早春时节，鱼苗标粗期间，天气多变、昼夜温差大。水好，鱼才好，优良的水质能减少病原微生物病毒、细菌以及寄生虫的滋生。彻底的鱼塘清理、关注天气变化及时补充抗应激产品、定期使用微生态制剂调节、稳定水质，都是给鱼苗创造优良生长环境必要手段。
早春常见病害：熟身、水霉、纤毛虫
水产行业没有所谓的“老司机”，凭经验就能一招鲜吃遍天。种苗培育，需要犹如呱呱坠地的婴儿般呵护，需要信心、耐心、恒心、爱心和细心，一份付出，一份收获。成活率的高低，拼的是工作的责任心和严谨的工作流程，以及随时根据天气变化的灵活应对。只有标准化每一个流程细节，才能让苗种培育成功与否变得不那么随机。以上是一只水产行业躬耕一线15年的老鸟，一点点工作中的实践总结，希望能帮到更多水产人，不对之处多多批评指正。