这鱼不仅能促进身体发育，还能美容养颜抗衰老，女人孩子都要多吃！大家都知道，鱼肉的营养是非常丰富的。尤其是大多数鱼肉中富含蛋白质和卵磷脂，有很好的健脑的功效，所以非常适合孩子吃。但是这种鱼，不仅仅能促进孩子的身体发育，对女人来说，更是美容养颜抗衰老的好食材，做一顿鱼，吃了对宝宝好，对妈妈也好，两全其美！而且黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果！下面我们介绍的就是一道酥炸小黄花鱼的做法，快一起学一学吧！

酥炸小黄花鱼

By 你是心的港湾

配料：

小黄花鱼 600克、玉米淀粉 适量、精盐 适量、料酒 适量、葱姜 适量

烹饪步骤：

1.买回来的小黄花鱼。

2.去掉鱼头，去掉内脏，洗净。

3.放入适量盐，料酒，葱姜，腌制半个小时以上。

4.扔掉葱姜，倒掉料酒，把小黄花鱼一个个沾满玉米淀粉，两面都沾满。

5.抖掉鱼身上多余的玉米淀粉。

6.锅内放宽油，油温六成热开始炸鱼。

7.炸到变硬定型捞出，用厨房纸吸油。

8.等油温升高，进行二次复炸。

9.成品。色泽金黄，口感酥脆！

烹饪小贴士：

黄花鱼的选购技巧：

1、事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；而假黄花鱼往往经过染色，染上去 的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。从外形来 看，真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。

2、通常来说，新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表 有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软，手指压后凹陷不 能立即回复。体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。

大家更喜欢小黄花鱼还是大黄花鱼呢？

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