我们知道，猪身上几乎所有的东西，都可以做成美味佳肴，而且猪肉的口感也是所有肉类里面数一数二的，营养价值也很高，所以猪肉就成为了我国最受欢迎的肉类产品。
根据一项数据显示，2018年我国全年吃掉猪肉超过5500万吨，占全球猪肉总消耗量的一半。照此计算，我国平均每人每年就要吃掉70斤猪肉，中国已经成为了全球猪肉消耗大国。
前一阵子发生的事大家都知道，因为非洲爆发了猪瘟导致国内的猪肉价格大涨，猪肉市场上的生猪供应量开始严重短缺。猪肉从年初每斤7元左右直接飙升至每斤20元，而最近这两个月以来，猪肉价格更是上涨到每斤32元。很多人都以为猪肉价格涨到20元时会慢慢下降，没想到现在价格不仅没有降低反而继续增长，让老百姓们大失所望。
十一长假已经过去了10多天，然而猪肉价格却仍然没有回落的意思，而最近几天，全国再一次迎来了一波猪肉价格上涨的浪潮，从两个月前的每斤20元，到每斤25元，再到每斤30元，甚至有不少城市的猪肉价格已经达到每斤32元。于是很多老百姓直呼，如果猪肉价格再继续涨下去的话，那就真的吃不起猪肉了，有的人甚至决定暂时告别吃猪肉。
在这种情况之下，苦了那些爱吃猪肉的人，那么猪肉价格究竟何时才会下降呢？这也是很多人目前的心声。对此，饲养专家们给出比较中肯的回答：猪肉价格在短期内回落是不太可能的，更不可能直接回落到每斤六七元钱的时代，最快也要一年的时间，猪肉价格才会有下降的趋势。
而猪肉价格居高不下的根本原因，就是生猪供应量严重不足。我们知道，每只生猪都会有一个生长周期，不可能一下子就能够出栏，而生猪在饲养过程中，面临着诸多影响发育的因素，比如养猪人的饲养水平，生产周期，以及外部环境等等。
一头母猪要用7个月时间才能产下猪仔，而猪仔需要7个月左右的时间才能出栏，再加上其他的影响生猪发育的因素，那么一头猪从出生到出栏至少需要15个月的时间。所以即便是从非洲猪瘟消失的那天开始算起，新的生猪出栏也要等上1年的时间。那么在这期间，猪肉会供不应求，其价格肯定会一直居高不下。
另外，受到非洲猪瘟的影响，大批的养猪户开始减少生猪饲养的数量，在没有猪瘟得到有效控制之前，这些养猪户会一直担心养猪会赔钱，进而导致养猪的积极性大幅降低，最终市场上的生猪供应量会严重不足，猪肉价格就会一直持续上涨。
除此之外，还有一些“隐晦”的原因不得不提，那就是随着猪肉价格不断上涨的情况下，难免会出现一些“心术不正”的投机者，他们就像那些炒房者一样，故意把生猪价格抬高，成为了名副其实的“炒猪者”，这也就成为了猪肉价格上涨的又一个关键因素，所以这种情况如果不被及时制止的话，也会延长猪肉价格回落的时间。
所以，根据以上分析来看，猪肉价格在短时间内很难回落，在未来很长一段时间内，人们仍然要承受猪肉每斤二三十元所带来的经济压力。或许到明年的这个时候，猪肉价格会逐渐达到以前的水平，不过在价格回落之前的这段日子里，我们还是顺其自然吧，因为毕竟大部分人的生活仍然离不开猪肉。