川味火锅，浓墨重彩一锅涮，革命大熔炉的幸福
BY小企9999
处暑吃什么？
按照“怕上火”的老派饮食理论，这个时节吃火锅，尤其是麻辣火锅绝对是不合时宜的。
但是现代人才不管那些老套。口腹之欲难档，大不了一边吃火锅，一边喝豆奶，冰啤酒，平衡隐隐之中对上火，长痘的隐忧。老火锅爱用问着香浓的牛油，因此红汤显得特别浓稠。在习惯清汤寡水的人看了，称之为粘腻可能更贴切。
随便一勺下去都能捞出大半勺花椒颗粒辣椒碎片那样的火锅底料。一锅接一锅红油沸腾着，所以地道的川味火锅店总算弥漫着一股浓浓的火锅气。没错，就是那种混合了辣椒，花椒，牛油，香油......的纷杂迷乱。那种气场，不能接受的怕得要死，喜欢的恨不得跳下去洗个澡。
万一和不能吃辣的家伙一起吃火锅，一般会点个鸳鸯。可是如果他们愿意尝试，那么吃到后头，号称不能吃辣的家伙也往往主动把火锅料往辣锅里丢，当然不仅仅为了照顾同伴们；一边嘶嘶哈哈哭着喊着“辣~辣~好辣好辣~~”，一边含泪吃得欢。
这肯定就是所谓“痛并快乐着”的境界。于是，大家伙一定会祝贺他：你突破了！你升级了！恭喜你战胜自我！
推荐几款我喜欢的火锅料：
鹅肠：鹅肠质地肥厚，比鸭肠耐涮，吃起来也明显更加爽脆。但也别丢火锅里煮成橡皮筋，一定用筷子HOLD住，涮这东西时间把握是精确到秒的，目测缩水至50%左右就行啦，赶紧吃。
黑毛肚：对付这东西火锅爱好者已经总结出了口诀：“七上八下下”。也就是说用筷子夹着在锅里起落个七八下就可以吃啦。这种食材表面布满小颗粒，既有极好的附着性，当然是从红锅中脱颖而出的更好吃。那些密布的肉疙瘩间沾染了红锅的江湖习气，特别肝胆相照特别两肋插刀特别给力想干一杯！
脑花：血筋剔除干净的脑花看上去其实相当温婉，不知道怎么就有那么多人觉得它们恶心？！
这东西最好丢进红锅中不管它，任它随波逐流久经考验后再捞。只有这种革命的大熔炉有助于压制脑花的内脏气。让它彻底蜕变为铁血丹心的“脑豆腐”,吃起来香浓可口绝不犯恶。
吃火锅嘛，乐趣之一是提前进入共产主义：各取所需。喜欢土豆白菜的，喜欢大鱼大肉的，喜欢内脏偏门的，都能找到知音实现自我。
这乐趣之二还是共产主义：吃大锅饭。一口锅里搅食吃，气氛相当和谐相当融洽，特别适合五星红旗。
这乐趣之三大概就是可以吃得很热烈很漫长，几乎木有冷场的时候。手上忙得不亦乐乎，偷空时和聊得热火朝天，不知不觉，好几个小时过去，桌上的小伙伴们一个个肚皮溜圆还意犹未尽。在我看来，这里头当然有火锅的助兴因素。
秋天不远了，火锅季。小伙伴们，让我们行动起来！共同奔赴一个个锵锵滚的火热战场吧！[哈哈][哈哈]
缺点：
1：吃火锅，尤其是吃这种红汤浓烈版，难免一身带火锅气回家。
2：肠胃不适者，回家难免多排几次毒。