今天来分享一款很简单美味的家常汤，虽然没有加肉，但真的很抢手哦，真是喝了一碗又一碗，饭还没吃汤喝饱了......
这个汤就是白玉菇豆腐汤，依然是一道接地气的常规食材做的汤，食材有豆腐、西红柿、白玉菇和鸡蛋，属于高蛋白低脂肪的一道汤，营养很丰富，老少皆宜。
这个汤做出来口感是微微酸还有一丁点辣的微酸辣口感，非常开胃，我加了两勺我自己做的黄豆辣椒酱，很提味，只有微微的一丁点辣，我女儿不怎么能吃辣，但这个汤她没觉得辣，很喜欢。
自从家里做了这个黄豆辣椒酱后，做菜做汤都喜欢放，亲们也可以做上一罐，日常做菜非常方便，做法我以前分享过了，公号总目录后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法。
好了，下面就来看看具体做法......
【食材】
豆腐一块、西红柿一个（大个）、白玉菇250克、鸡蛋两个、生姜一块、小葱两棵、黄豆辣椒酱两勺、生抽两勺、蚝油两勺、番茄酱一勺、白胡椒粉少许、盐适量、油适量、芝麻香油几滴、香醋少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、豆腐切成方块，加入开水，加入适量盐，泡一会，这一步是为了去豆腥和稍微入底味。
3、西红柿去皮，去掉中心白色部分，切成小丁。
西红柿选择很成熟的那种，如果西红柿比较小的话就建议用两个。
4、生姜切成末，小葱将葱头部分和葱叶部分分别切成末。
5、锅里加入适量油，加入姜末和小葱葱白末，加入两勺黄豆辣椒酱，炒出香味。
6、加入西红柿丁，加入一勺番茄酱，充分翻炒出汁。
7、加入白玉菇，加入适量盐，两勺蚝油，两勺生抽，一边翻一翻一边煮，使白玉菇入味，这是没加水的状态哦，食材本身出的汁。
8、加入适量开水。
9、加入豆腐，大火煮3分钟左右。
10、鸡蛋打散，加入少许盐拌匀，另起锅，煎成蛋皮。
11、将蛋皮切成丝放入锅里，加入一点点香醋、少许白胡椒粉、几滴芝麻香油即可。
12、撒上葱花，上桌啦！
【小贴士】
一、没有黄豆辣椒酱的可以用切碎的豆瓣酱来代替，如果一点辣都不喜欢的就不要加；
二、鸡蛋也可以直接将蛋液转圈淋入锅里，我今天的做法是煎成蛋皮切成丝后放入，这样做口感上不一样，吃起来味觉上更有层次感，这个完全根据自己的喜好来做；
三、如果喜欢喝汤比较粘稠一些的，可以加点水淀粉勾芡一下。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单美味美食，公号：叶子的小厨。