好吃的萝卜就要接受洗礼，没有洗礼的萝卜是没有灵魂的
到了吃萝卜的时候了，为什么有些地方的萝卜很好吃，有些地方的萝卜不好吃呢，同样品种的萝卜有的人种出来就很辣，还比较的硬，有些就会比较的脆，辣中还带甜呢？
我觉得我是时候分享一下这个萝卜的种植过程，不然真的就白在这个潍县萝卜之都生活这么长时间了，萝卜要好吃，先要一个好的品种，一些比较大的农资店都有，潍县萝卜的品种很多，很多的厂家都生产潍县萝卜的品种，都说自己是最正宗的，所以购买还是按照大品牌来购买，不一定真，但是差不了太多。
肥沃的土壤是潍县萝卜的根本，也是口感的基础，再最早的时候，潍县萝卜指的仅仅玄武街北面的一块地，这个地势种出来的萝卜是最好吃的，但是现在只要自己种了萝卜，都号称是最正宗的潍县萝卜，尤其是高速口，火车站附近，这些萝卜大部分又贵又辣。现在好吃的萝卜都是来自肥沃的土壤，有机质含量高，远离污染区，有干净的水源。
我们这的萝卜大部分都是来自大棚内，露天的一些种植，对于肥料的投入要少一些，土壤的养分比较少，比较的单一，只是用化肥是长不出好吃的萝卜的，土壤里养分的全面性才是一个基本的保证，所以就要加大有机肥的使用量，健康又爽口，一般都会使用生物有机肥作为基肥。
萝卜想要脆又不太辣，这个着重点就在于浇水和施肥上，土壤长期处于干旱的状态，萝卜肯定辣的吃不下去，所以浇水要及时，水分足，萝卜不仅脆，还不太辣，在膨大期冲施一些高质量的高钾水溶肥，高质量的钾肥，它转化糖度比较的高，萝卜吃起来会带有一点甜甜的滋味，而且口感极佳。
为什么潍县萝卜这么有名呢，看上面这些条件，似乎很多的地方都能达到，这也是潍坊的一个天然条件所造成的，潍坊这风比较的大，土壤里的水分挥发的比较快，这里的土壤透水性较好，有机质含量高的沙质土，潍坊这的昼夜温差比较大，这三个条件让潍坊的萝卜品质要高于其他的地方，为此有一句话很流行，哪里的水果，哪里的水果，都赶不上潍坊的萝卜皮。
萝卜拔出的时间也很重要，当室外的温度低于十度高于四度的时候，萝卜在室外经过一段时间的低温之后，萝卜的口感就上了一大截，但是控制不好温度，还有可能让萝卜变成了糠心，一旦变成了糠心的萝卜，这个萝卜就费了，吃起来没有水分，口感极差，所以在接受低温处理的时候，还不能冻伤，这也是萝卜的珍贵之处。