土豆作为人们生活中的日常主食，怎么吃都好吃。而且在做法上真的是很多的，清炒、红烧、煎饼、煮汤等等，都是很好吃的。做法上也不需要那么讲究，怎么简单，怎么好吃就怎么做，因为怎么做出来的土豆都是很好吃的！我最经常吃的土豆就是清炒土豆丝，因为这个做法很简单，而且很好吃。还有一种喜欢吃的做法就是做土豆饼了，土豆饼的花样也是很多的。可以用土豆丝，也可以用蒸的土豆泥，更可以将土豆切成土豆碎做土豆饼等等，都是很不错很好吃的呢！最关键的就是方法很简单，还可以搭配其他喜欢吃的食材！
土豆的营养也很多，土豆同大米相比，所产生的热量较低，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
早餐饼---土豆鸡蛋饼
1、食材准备：土豆一个，削皮洗净表面，然后剁剁碎；香葱几根洗净剁剁碎；鸡蛋一个，面粉一点。
2、将土豆粒、香葱末、鸡蛋打开，添加调味料：盐、生抽、油、五香粉搅拌均匀，然后倒入一点面粉再次搅拌均匀。
3、平底锅，油烧热，油量稍多一些。然后用筷子将土豆鸡蛋面糊倒入锅内，摆成一个个圆形的小饼，再将土豆饼双面煎到金黄即可。
烹饪小提示：
1、土豆碎无需清洗，保留表面的淀粉。
2、面粉的量无需太多，稍微一点起到粘粘作用即可。