三明美食扛把子！这道美味，绝对香到让你一上桌就用手抓！

每天除了吃饭、工作、睡觉

感觉60%的时间都在饿！

味蕾随时随地都处于饥渴中~

今天，小编可要给大家放大招啦！

大家可得瞧清楚咯~

这道美食可是让很多窈窕淑女放下矜持，

不顾形象的直接上手呢！

这到底是一道充满什么魔力的美味呢？

别的不说，

口水先擦干净~

坐好，坐好，

谜底就要揭开了！

它就是让无数吃货垂涎已久的

大田石牌大骨头

“石牌大骨头”始创于20世纪80年代初，

由于肉质鲜嫩、味道鲜美，

价格优廉而广受欢迎。

传闻第一家骨头店开张那天，石牌村、老厝村街头巷尾都不见平日里酣睡蹲坐的狗狗，而是全都一大早蹲坐在骨头店的店门口，流着拉哈子。原来是因为骨头肉的飘香而吸引过来的。因此，石牌大骨头也被冠名“十里飘香骨头肉”。

新鲜的食材是一道美食的根本。厨师首先要将大块的骨头砍成小块（这里的小块其实也是很大块的），这样手抓才更有感觉！

石牌大骨头不仅在于骨头块大，肉多，还在于量大，一整副的大骨头足够满足一桌十人的食客。制作时往往需要添加一些药材，有当归、桂皮等。据说，不同的厨师有不同的私房配方，药材搭配不同，比例也不同。

大骨头取材于猪髋骨，用柴火灶经过几个小时的熬煮，汤色渐成乳白，空气弥漫出阵阵肉香。

这种骨头在高汤中翻滚的煮法，最能体现大骨的风格。经过长时间的熬煮，大骨释放出独特的乳白汤色，而骨头上的肉也不至于短时间熟透，吃的时候，你会发现一口下去，你挑剔的嘴巴不仅能感受到肉的鲜嫩，还能感受到肉的层次感以及它独有的韧性。

不同的烹煮方式，造就不同的口味。放药材的石牌传统大骨头，重点突出一个“香”——药香肉香骨香。看到新鲜出锅的大骨头，美女们已经忍不住抢着吃了，速度简直可以用秒抢来形容！

手抓大骨头的吃法，一般是先瞄准一根肉多的大骨下手，双手把稳，用上下门牙死死咬住一块肉，眼睛一瞪，狠狠一拉，满口的弹牙香滑，满嘴满鼻子的油腻肉渣，如果这个时候有人问我什么叫幸福，我会边嚼边指锅里说不出话来。

赶紧的！趁着嘴馋，

约上三五好友

来大田石牌酣畅淋漓地大吃一顿！

信息来源：三明文旅综合掌中大田整理

本期编辑：童凌娟