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每到四月初，河堤上、田野里都会多出这样一种野菜，长在枝丫间、绿油油的翘首迎接春天，可是好景不长，这边刚长成小棒槌状小穗儿，那边就已经有很多双手在蓄势待发，打算把它摘回家、一饱口福，小时候经常爬到树上和小伙伴抢着摘，这个野菜就是楮不揪。
今天，我也摘了一些回家，用它炒鸡蛋、别提多香了。喜欢吃野菜的朋友千万不要错过。
【楮不揪炒鸡蛋】
1.这是我现摘的楮不揪，把它摘洗一下。
2.碗中打入三个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克，搅拌打散备用。
3.接着，我们把摘干净的楮不揪焯一下水。锅内烧水，水烧开以后倒入楮不揪，煮出里面的杂质和浮色，大约焯水2分钟，楮不揪基本煮熟、变软即可倒出，用清水冲洗冷却备用。
4.下面我们把鸡蛋炒一下，锅内烧油，油温烧至6成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋液遇热会迅速定型，用勺子搅一下、把剩余的鸡蛋液也炒熟，就可以出锅了。
5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱花和红椒炒出葱香味。
6.然后倒入楮不揪颠锅翻炒几下，加入食盐1克，鸡粉1克调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道美味家常的楮不揪炒鸡蛋做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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