黑芝麻是我们常见的一种食材，含有大量的蛋白质，还有黑色素物质，这也就是老一辈常常说多吃黑芝麻头发会发黑的原因。黑芝麻，还能够做成各种各样的食物，比如我们常见的黑芝麻汤圆，芝麻糕，芝麻糖等等。据说怀孕的时候经常吃一些黑芝麻，不仅胎儿的头发好，而且还具有排胎毒的作用。
芝麻中含有多种营养物质，含有身体必须的蛋白质，脂肪，钙，磷，维生素A,D,E等，特别是铁的含量极高，每100克高达50毫克。古人通常说多吃黑芝麻能够填精，补血，益髓，其根据也在于此。
经常食用黑芝麻还具有一定的抗衰老作用。因为黑芝麻中含有丰富的维生素E，维生素E具有抗氧化的作用，此外维生素E还可以减少体内脂褐质的累积，这些都可以起到延缓衰老的作用。黑芝麻中含有丰富的卵磷脂和亚油酸，可以起到补脑，增强记忆力，防止动脉粥样硬化，防止头发过早变白，美容润肤的作用。因此女性朋友每天吃一把黑芝麻，好处多多。
黑芝麻是我个人非常喜欢的一种食材，一年四季家中常备。除了平常用来做点心，当做调味品，它在我家还有额外的大用途，一家老小都离不开它。两年前一个湖南老乡告诉我一个小方子，据说是一位老中医留下的治疗咳嗽的食疗小方，其中就有一味食材是黑芝麻。自从用了这个小方子，家里的人就再也没有为感冒咳嗽而犯愁，没有因为咳嗽而吃药了。具体做法接下来会抽个时间把过程图拍下来，关注我的朋友可以留意一下。
【黑芝麻千层糕】
准备食材：面粉300克，黑芝麻100克，白砂糖25克，酵母3克，清水170克
制作步骤：
1、碗中放入适量的清水，然后将酵母放入碗中，搅拌均匀，静置5分钟。
2、面粉放入一个容器中，将酵母水加入到面粉中，再少量多次加入清水。
3、一边加水一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒进去，分次加入更好操作，搅拌成絮状，此时容器中基本上看不到干粉。
4、接着用手和成一个软硬合适的面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，发酵至原来的两倍大。
5、黑芝麻用清水洗干净，然后放入不粘平底锅中炒熟。
6、放凉后的黑芝麻加上白砂糖，放入料理机中打成粉末状。
7、将发酵好的面团取出充分的揉均匀，然后擀成一个薄面片，将面片对半切开，将黑芝麻粉撒在其中一片面片上。将右边没撒黑芝麻的面片倒扣到左边有黑芝麻的面片上。
8、再次从中间对半分开，往其中的一块面片上撒黑芝麻，将另一块面片倒扣。如此重复操作三至四次。
9、接着放入蒸锅中， 盖上锅盖醒发20分钟，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀锅。
10、切成块食用，香甜松软，当作早餐非常不错。别看它个头小小，却是补钙小能手，适合全家食用。
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