关于这座城市的记忆
用老味道的香气去唤醒
文峰二村路巷这家做锅巴咸馍的无名店
已在破旧的巷子里开了19年
本期主角
【地址】：文峰二村路巷（进去30米路北）
【营业时间】：晚上17：-19：30
【价格】：锅巴1元一个，咸馍2元一个。稀饭2元一碗，马糊2元一碗。
“无名锅巴咸馍”究竟是一家怎样的一家店？
坐标：文峰二村路巷
店铺在巷子的北侧 没有招牌路过的人很容易会忽略它。他们每天晚上五点多就准备开店。
这家店是不二的同事介绍的，同事2013年从外地刚回阜阳就住在这个巷子里，经常吃这家的锅巴咸馍，尽管一年后搬离了这个巷子，还是经常回来吃。这份锅巴咸馍包含了刚回阜阳打拼时的心酸不易。
藏在巷子里的味道
每天来的人几乎都是老主顾，大多数住巷子里，或以前住这里，下班的时候路过就来吃。第一次经过这家店你可能没有想买的欲望，但在识货之人的眼里，只看见那一锅锅可口的地锅咸馍...
每天下午三四点钟他们就开始准备食材，洗菠菜、切胡萝卜丝。阜阳人都知道，咸馍最经典的两个馅一个是胡萝卜馅，一个是青菜馅，青菜馅多以应季青菜为主。老板娘做咸馍的动作十分利索，一次做三米多长的咸馍。
店里没有太繁杂的吃食，一年四季卖的都是咸馍、锅巴、马糊、稀饭、砂锅，熟客进门还没张口，老板就知道要什么了，非常自然地就能找到属于顾客的最佳搭配...
稀饭不是什么名贵谷物熬制，就是用豇豆、花生、大米、麦仁等常见五谷熬制的。
马糊也是老板自己多年经验总结进行食材搭配的，如海带丝、面筋、花生、千张丝、白芝麻等，形成了自有的口味。海带的鲜味、白芝麻和花生的香味，口齿留香，回味良久。
锅巴咸馍配上豇豆或者辣糊子，味道好的不要不要的。锅巴咸馍一定要带焦的，吃着才更香。
老板加个了吃食——砂锅。有经典的小酥肉砂锅，油酥蘑菇砂锅，油酥鱼块砂锅，手工菜丸子砂锅等。配菜有细粉、木耳黄花菜、青菜等可选。当天我们要的是全拼。荤锅15元，素锅10元，很是经济实惠。
砂锅的汤是老板经过几个小时熬制的高汤，高汤主要用的是猪大骨和成年母鸡。砂锅上来后先喝汤，味道鲜美。
砂锅的配料也很十足。
19年不变的味道
来吃晚餐的大多数是老顾客比较多，也有一些是从朋友口中得知这家店然后来光顾的新顾客。时间久了，新顾客也慢慢地变成老顾客...
或许有人会嫌弃它店面不够干净，简陋的桌椅...但这家店每晚都客似云来，大概是因为附近的街坊都吃习惯了，有时候喜欢上一家店也是一种习惯。
和面、洗菜、生火、蒸馍，每晚准时等待着它的食客到来，而我们也在等待着晚饭时间的到来，到店里弄个锅巴蘸个豇豆，喝碗马糊，这是对一天劳累后的最好犒赏。
这些没环境，没卖相的店是一个城市的烟火气。人间烟火气，最抚凡人心，最平淡的日子，心里最安定。所以走进一家小店，品味一份美食，静待时光流逝。
文章来源：阜阳好吃好玩儿