我是一个很爱折腾的人，家里吃的包子、饺子，还有各种点心都是我自己做的。对于各种新鲜食材我也特别喜欢，这两天经常跟着婆婆去山里田里锄草、种菜，顺便再挖些新鲜的野菜，保存起来，到时候带出去吃，不仅可以省钱，还能吃到新鲜营养的好食材，一举两得。快点夸夸我吧！嘻嘻！
俗话说：打了春，赤脚奔，挑荠菜，拔茅针。春雨过后，荠菜吸足了养分，绿油油的又肥又嫩，错过真是太可惜了。背个篓子，拿把镰刀出去，一会就能挖到好多野生的荠菜，挖回来的荠菜挑好洗干净后，不管是凉拌、爆炒、煎鸡蛋，又或者做馅包饺子，都十分解馋。
看！这是我和婆婆挖的荠菜，都是在一块菜地上挖到的，收获满满。这么多荠菜，一时半会肯定是吃不完的。我们先把这些荠菜洗干净，放到冰箱冷冻保存，这样一年四季都可以吃到新鲜的荠菜了。这才是存放荠菜的正确方法，一次存20斤一年也不坏，和新鲜的一样。喜欢吃荠菜的朋友们不妨试试吧！
先把荠菜挑好，去掉老叶和杂质，再放入淡盐水中浸泡一会。荠菜上有白斑的，要挑出来单独洗干净，或者直接丢掉。
把泡好的荠菜放入水池中，反复清洗干净。
再烧一锅开水，放入一把荠菜，用筷子拨开，焯烫6秒左右。
荠菜变色后，立马捞出放入冷水中过凉，再继续放入荠菜焯烫。
放凉后的荠菜，稍微挤干一点水分，不用挤太干。
再装入保鲜袋中，绑紧袋子，放入冰箱冷冻保存即可。想吃荠菜的时候，拿一袋出来解冻后就可以直接烹饪了，随吃随取，非常方便。现在猪肉和饺子皮都不好买，这些荠菜我打算留着以后包饺子的，所以每袋都装得比较多。如果是做菜用的，可以装少一点，每次只要拿一袋出来就可以了。
荠菜中含有大量的胡萝卜素，这种成分对眼睛有很好的保护作用，除此之外荠菜还是一种健脑益智的食物，特别适合学生食用。有条件的朋友们可以多挖一些荠菜保存起来，除了荠菜以外，艾草也可以用同样的方法保存。希望我的分享对大家有帮助，如果大家还有哪些更好的建议，欢迎留言和我们一起分享哦！