很多人不认识这蔬菜，5元一斤，烫一烫，炒一炒，爽口又开胃。四季变换不同季节有不一样的食物，冬天也有很多好吃的蔬菜，比如这个“儿菜”就是冬季时令菜，因其特殊的模样，大家称它为“超生菜”也叫抱子芥，是芥菜的一种，根部粗大，四周环抱一个个翠绿的芽包，看上去就如同母亲身边围绕着一群孩子，也由此被称为“儿菜”。
冬天每次去菜市场遇见这个蔬菜，必定会买一颗回家，5元一斤，一颗要七八块钱，我家人特别喜欢吃这菜，可以凉拌、清炒、还能涮火锅，口感清脆多汁，嚼在嘴里滑嫩没有筋，色泽洁白翠绿，煞是好看。
这蔬菜在北方比较少见，可能很多人都不认识，至少我在北方生活那么多年从来没见过这种蔬菜。有一年老母亲从北方老家来到杭州，我给她做了这道菜，母亲说这是什么菜长得很奇怪，但吃起来很爽口。自那以后每到冬天我都会邮一些“儿菜”回老家，让父母也尝个鲜。“儿菜”吃过后就会爱上这个味道，脆嫩爽口，营养全面，比肉好吃。
【清炒儿菜】
食材：儿菜1颗、口蘑适量、大蒜4瓣、蚝油1勺、盐少许
制作方法：
1. 准备食材，先把儿菜一个个掰下来，炒儿菜的时候加一些口蘑味道更鲜嫩。没有口蘑可以放香菇也好味道。
2. 把儿菜清洗干净，切成薄片；口蘑剪掉根部洗干净也切薄片，大蒜切末。
3. 锅中加入适量的清水煮沸，加一勺盐，几滴食用油，然后倒入切好的儿菜焯烫2分钟。
4. 接着还用这锅水，倒入口蘑烫熟1分钟左右，快速捞出。
5. 炒锅放油烧热，下大蒜末爆香，然后倒入焯过水的口蘑和儿菜快速翻炒，加一勺蚝油提鲜，半勺盐调味即可。盐的用量根据自己的口味增加。
这道清炒儿菜，简单又美味，鲜甜水嫩比肉好吃，端上桌没几分钟一盘吃光了。在满桌荤菜的冬季，时不时来一盘这样的翠绿小炒，既好吃又看。
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