饼其实有很多种做法，素的、肉的、甜的、咸的，大的、小的，当作早餐、下午茶或者零食宵夜吃都可以。只要有方法，自己会做，怎么吃都不会腻！
大街小巷都在卖的糖酥饼，就是我最喜欢吃的，一般我都是当作早餐吃，好吃，酥到掉渣！其实在家就可以自己做吃着，放心卫生、健康还好吃！当然口味自己也可以调整。如果家里有肉的话，也可以做成火烧夹肉之类的，记得有一次在潍坊吃的一家酥皮肉火烧，味道真的是久久不能忘！
【食材】
面粉600克（和面团用） 温水350克 食用油90克 面粉150克（做油酥用） 白糖100克 加面粉30克（拌入白糖里用） 黑芝麻少许
【做法】
1.600克面粉加温水和成面团，水的量根据自己面分吸水性的情况慢慢的加，然后先和成面絮，然后再揉成面团，揉成面团之后在面团上面抹一层食用油，盖上保鲜膜醒发三十分钟左右。
2.醒面的时候来做好其他调料。锅里热一些油倒入150g面粉中搅拌成油酥，放一旁备用，也可以放入冰箱冷冻十分钟。白糖100克加入30克面粉搅拌，这样做熟以后会更加有粘性的。
3.醒好的面团揉几下排气，然后分成均等的小剂子。压扁后包入油酥两勺，像包包子一样包好，压扁擀薄一点，这样层次会多一些。然后从一头卷起，再次压扁，竖着擀开，再卷起压扁，擀成圆形饼坯就好。
4.料理锅中刷少许油，也可以用平底锅或者饼铛。然后放入饼坯，饼表面刷清水撒一些黑芝麻，中小火慢慢的煎，盖上锅盖焖二分钟再翻面。来回翻两次面直到鼓起来就算是好了！层层酥脆、香甜可口的油酥饼就可以吃了！
【小贴士】
1.饼皮擀的一定要薄，但是不要擀破皮了，擀得越薄饼越酥！
2.这个饼如果用燃气炉煎，一定要开小火。
3.油酥不要太稀，不然包的时候不好包。
4.白糖馅儿一定要加面粉，可以增加粘性，这样吃起来不会流的哪儿哪儿都是！
5.但是吃的时候一定要小心不要烫到嘴！