01清炒南瓜藤
材料：番瓜藤500g，红米椒6个，老姜1块，盐、调味粉少许
做法:
番瓜藤摘去老叶，剥去外皮，摘成约10cm的小段，洗净控水备用
红米椒、老姜剥皮切丝，2种混合分成两等份
起油锅，小火煸香一部分姜和红米椒
倒入番瓜藤继续翻炒，加入少许盐、调味粉
待到番瓜藤6成熟时，加入剩下的姜、红米椒，翻炒装盘
小贴士：
南瓜藤，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，南瓜藤能清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
02凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克。
制作：(1) 将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。(2) 将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱熟油拌匀即可。
小贴士：
苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，苦瓜能增进食欲，调节血管，控制血糖，促进消化、改善便秘。苦瓜属偏寒性食物，对于脾胃虚寒的人群，食用时要谨慎。
03凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生、食盐、蘑菇精、香油
做法：
菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。
将食盐，蘑菇精少许，香油，一起搅拌均匀。
最后可以放点琥珀花生仁。
省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
小贴士：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10，抗氧化剂，膳食纤维，叶酸等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。
04素三鲜
材 料：卷心菜 300克，西红柿 150克，青椒30克 盐3克，蔬果粉2克, 姜片少许
做 法：
1. 卷心菜、青椒切丝，西红柿切片备用；
2. 爆香姜片，下西红柿炒出汁水；
3. 加入卷心菜和青椒炒软，加蔬果粉和盐调味即可出锅。
小贴士：
卷心菜，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。
05南瓜补血粥
材料：大米150克，老南瓜、花生米、腰果、山楂片
做法：
老南瓜去皮切成小块，花生米放开水里烫一下（去除涩味）捞起，腰果洗净备用
用砂锅烧水，先放花生米、腰果、水烧开后，依次放大米、老南瓜；
水烧开后，用中火熬半小时，再放入山楂片，15分钟后，美味粥就好了。
小贴士：
南瓜是我们日常食用的瓜菜之一。南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。
06木耳烧豆腐
材料：豆腐1块、木耳30g、彩椒50g、植物油适量、盐1/2茶匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、豆瓣酱1汤匙、姜20g、淀粉少许。
做法：
1.木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。
2.锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香；青红椒，姜丝入锅。
3.加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽；最后放入木耳进行烧制。
4.当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。
小贴士：
木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。
07粉蒸秋葵
材 料：秋葵250克、大米2把、荷叶1张（可用大张菜叶代替）、香油1汤匙、芝麻酱1汤匙、盐适量、酱油1汤匙、五香粉1/2汤匙。
做 法：
1.准备好主材料。
2.净锅放入大米，用小火不断翻炒至泛黄，然后离火，放凉。
3.秋葵洗净，去蒂，切成块入大碗。
4.调入芝麻酱，酱油、适量盐、五香粉，充分拌匀。
5.将炒好的米打成米粉或者碾磨成粉。
6.将米粉放入碗中，调入香油充分拌匀，使料均匀粘上米粉。
7.蒸笼备好，将荷叶剪成与笼等大的圆（用大叶蔬菜代替），然后放入垫底。
8.将拌好的秋葵装入笼中；蒸锅里水烧开后，放入蒸笼，中火蒸10分钟，即成。
小贴士：
秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效，主治咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调等症。
08毛豆炒三丁
主料：毛豆、豆腐干、木耳、红辣椒、萝卜干，盐、生抽、油、蘑菇粉
做 法：
1. 材料洗净，红辣椒、豆腐干切丁。
2.木耳放入锅中焯水，然后切成丝。
3.炒锅中放入油，放入毛豆翻炒至变色。
4.倒入豆腐丁一起翻炒。
5.放入萝卜干，红辣椒，木耳一起翻炒均匀。
6.加入蘑菇粉，盐，少许白糖。
7.淋上少许的生抽。
8.加少许的水，大火炒熟即可装盘。
小贴士：
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
09莲藕水果羹
主料： 莲藕，清水，葡萄，猕猴桃
做 法：
1. 莲藕250g洗净去皮，切小块。
2.倒入搅拌机里，加300ml清水。
3.打成细腻的藕汁。
4.莲藕汁倒入锅中，中火煮沸后，转小火继续煮。
5.当藕羹煮到粘稠状，即可关火。
6.葡萄，猕猴桃切成小丁。
7.将水果丁加到藕羹中，一道清甜滑润的莲藕水果羹就做好了，既营养又美味！
小贴士：
煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
10烧椒茄子
材 料： 茄子250克，红尖椒15克，盐6克，蘑菇精3克，生抽8克，香油1克
做 法：
1 茄子洗净，切成条，上笼蒸10分钟取出，晾凉后装盘。
2 红尖椒用炭火烤爆皮，将皮撕去，留肉切成粒。
3 盐、蘑菇精、生抽、香油、红尖椒粒调成味汁。
4 将调味汁浇在茄条上即成。
小贴士：
经常食用茄子可以起到清热解毒，减少老年斑，提高抵抗力，抗衰老，预防癌症，降低胆固醇等功效，因为茄子的营养非常丰富，所以说经常食用茄子对身体健康有着很好的促进的作用， 但是茄子不宜生吃，并且脾胃虚寒的人不宜多吃。
11水煮千页豆腐
材料：千叶豆腐适量，大白菜、芹菜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒各适量
做法：
1、千叶豆腐切片；大白菜洗净掰成碎块，然后焯一下水，沥出；芹菜洗净切丁；干红辣椒掰段；
2、锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入千叶豆腐块翻炒；
3、放入开水，没过豆腐即可煮开；
4、将烧开的千叶豆腐倒入盆内，盖在白菜上，放上芹菜丁；
5、锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
注意：
郫县豆瓣酱本身有盐，可以不再放盐；
干红辣椒注意不要炸糊。
12海带冬瓜汤
材 料：
冬瓜、海带适量，食盐、油适量，姜末、鲜蔬粉适量
做 法：
1. 海带提前泡发，切块；冬瓜去皮切块
2. 锅热后倒入油，炒香姜末
3. 接着倒入冬瓜和海带翻炒均匀，再撒入适量盐
4. 倒入适量清水大火煮熟
5. 最后调入鲜蔬调味粉出锅
小贴士：
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦；对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。
海带含有丰富的碘等矿物质元素，而且热量低，有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功效。锅
13凉拌豇豆
原料：
豇豆（也叫豆角、长豆角）、红尖椒
做法：
1、豇豆洗净，切成寸段，水滚后放入豇角，待色泽变翠绿后捞出过凉水，控干水分。
2、红尖椒切丝，放入豇角、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、姜末一起拌匀即可。
小贴士：
豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用。
人们常将豆角作为主菜来食用，豆角从传统医学来讲有健脾和胃的功效。
多食豆角，还能治疗呕吐、打嗝等胃肠不适。
豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘。
14蓝莓山药
原料：山药、糖、蓝莓罐头
做法：
1、带皮的山药冲洗干净；
2、入高压锅隔水压制；
3、上气后，中火压15分钟关火，自然排气；
4、取出山药，去皮；
5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥；
6、添加适量的白糖搅拌均匀；
7、用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可。
小贴士：
山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群。
15茶树菇烧豆腐
食材：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，素蚝油，盐，姜片，清水
做法：
1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇、口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味。
4、最后放入青红椒片拌炒几下，就可以盛出了。
小贴士：
茶树菇，是一种茶树枯枝上生长的食用菌，营养丰富，味道香浓，具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，茶树菇是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。