清明假期没有出去玩，小娴宅家做了很火的 鲜奶青团。青皮软糯，鲜奶流心，好吃到舔手指。
（方法很简单，照着做准不会错）
眼尖的朋友看到我用的牛奶是水牛奶，私信问我这是什么。正好把这篇文章分享给大家，做个小科普。
作为“吞奶兽”，牛奶、羊奶、骆驼奶咱都喝过。水牛奶是什么东东？
可不是掺了水的牛奶，而是水牛产的奶。呐，就是下面这位，“借问酒家何处是，牧童遥指杏花村”的那只。
小娴也是去年才开始喝。不同于国产黑白花奶牛产的普通奶，水牛奶因为血统好，产量非常少，一直被奶界认封为“奶中gui族”。
不光营养价值是普通牛奶的好几倍，就连口感也甩普通奶几条街。
*水牛奶PK普通牛奶
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1
水牛奶到底有多好喝？
正宗粤式双皮奶只能用它才可以
水牛奶有多好喝，这一点从小喝水牛奶长大的广西人更有发言权。
“喝惯了水牛奶，再喝普通奶要么太寡淡，要么齁齁的奶味难以下咽。”
水牛奶 既浓郁顺滑，又清甜不腻。一口下去，就像减糖版大白兔冰淇淋在舌尖慢慢融化，带着一股自然香甜。
没有一点点奶腥味， 连平时不爱喝牛奶的同事都连说好好喝。
普通牛奶想做成冰淇淋费老劲了，广西人就不用那么麻烦：直接用水牛奶冷冻，就能冻出一块 比布丁还浓郁软糯的大奶砖。
还有他们那道有名的 顺德双皮奶、姜撞奶。想要做出那层浓郁醇美的奶皮子， 非得用正宗水牛奶才行。
这是因为水牛奶的 奶脂足够丰富，乳化性能也完胜普通奶。
据中国奶牛数据中心的数据显示，100千克的黑白花牛奶只能产出12.5公斤的奶酪，但同等量级的水牛奶能翻倍产出25公斤奶酪。
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2
水牛奶营养真的那么好？
“三围”完败普通牛奶，真“奶中一霸”
一款牛奶好不好，关键看这“三围”。
蛋白质比一般牛奶高。
奶制品是人体蛋白质的补充源。我国对生牛乳的蛋白质含量国标要求是达到 2.8%以上，一些高品质奶源有时能达到3.6%。
但好的水牛奶，比如小娴自己喝的这款皇氏乳业的水牛奶，蛋白质就达到3.9%，几乎破4，真“奶中一霸”。
维生素含量完胜普通牛奶。有学者把水牛奶和普通牛奶对比，V A 明显偏高。
“三剑客”——管长个的“钙”、不贫血“铁”、聪明宝宝“锌”。
每100g普通黑白花牛奶的含量为：113mg、0.03mg、0.4mg；（数据来源中国奶牛数据中心）
每100g普通水牛奶的含量为：191mg、0.17mg、0.5mg。 （数据来源中国奶牛数据中心）
这一项水牛奶又是完胜。难怪家里有孩子的都抢着囤。
但要说水牛奶有一个缺点，就是想买到好的是真的难。
因为产量低，收购价高， 气候和环境所限只有两广地区养殖，所以 市面上好的水牛奶少之又少。
今天给大家带来的，可以说是广西人从小喝到大的“老牌水牛奶”——皇氏乳业·甲天下水牛纯牛奶。
√ 几十年家喻户晓的老品牌，拥有5个生产加工生产基地， 多次获国家奖章，品牌实力强大，喝的更放心。
√ 严选广西天然牧场，自然散养投喂甘蔗菠萝等，可溯源，当地南宁每五公里就有一个皇氏鲜奶屋。
√ 比一般牛奶含的蛋白质高，添加了10%生牛乳中和，较100%的水牛乳口感更好，更低脂。
现在活动期间购买价钱也很合适，一箱只要59.9，普通牛奶的钱却能买到一般喝不到的水牛奶。水牛奶因为特别少有且营养好，一般都比普通牛奶贵，现在囤正合适。
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3
水牛奶还是广西的好
几十年老品牌+广西天然牧场
吃甘蔗菠萝长大的水牛，奶是真好喝~
好奶源自好牧场。这是亘古不变的真理。
皇氏水牛纯牛奶来自中国水牛之乡——广西。水牛产业作为广西的骄傲，是当地政府重/点扶持的产业。
而有着几十年好口碑的皇氏乳业，更是 当仁不让的龙头。
皇氏的水奶牛，生养在山水秀美甲天下的八桂大地天然牧场，10万公顷，水草丰美，环境适宜。
牛儿在阳光下悠游自在，自由奔跑， 更适于水牛的生长和产奶。
伙食也是相当好。坚持自然投喂，吃当地盛产的甘蔗、菠萝等清甜的自然饲料，产 出的奶自然愈加甘醇甘甜。
每一杯水牛奶都保证来自天然牧场，0添加，巴氏灭菌，安全放心，可溯源。
100%的水牛奶因为高钙高蛋白，脂肪也偏高，对控脂瘦身的朋友不是很友好。
皇氏水牛奶为了解决这个难题，特意添加10%的生牛乳中和，再结合部分脱脂技术。
让水牛奶的 口感更加顺滑不腻，也更适合现在人的健康饮食方案。
真高蛋白，支持检测。皇氏甲天下水牛奶蛋白质含量高达3.9g/100ml，远高国家标准2.9g/100ml，比欧盟标准还高。
真原生高钙，支持检测。皇氏甲天下水牛奶钙含量130mg/100ml，高于国家标准115mg/100ml。
更适合发育中的青少年和普遍缺钙的中老年食用。
每天一杯奶，就要选好奶。每天一瓶打开即喝，也有很多更美味的食用方法可以解锁。
小锅煮牛奶能看到一层皱皱的奶皮子，冬天喝一杯好喝养胃，适合肠胃不适的人；
奶茶、奶咖：水牛奶煮出来的奶茶和奶咖，就是比普通牛奶更香醇浓郁；
双皮奶、姜汁撞奶：正宗的粤式双皮奶非得用水牛奶才行，方法dy有很多，同事都喝到停不下来。
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