功能饮料的面世，可谓是在饮品界掀起了一场“腥风血雨”，在各大综艺和电视剧中不难看见功能饮料的植入广告，也可谓是财大气粗。功能饮料作为饮料市场的新宠儿，备受广大消费者的青睐，一些深夜加班族或是刚刚运动完的年轻人尤为喜爱，功能饮料确实有提神、恢复精力的作用，但是化浪也要提醒各位：小心晚上失眠！目前，国内功能饮料品牌众多，像红牛、东鹏特饮、乐虎等成分虽然有所偏差，但是含有的主要成分却是一样的，例如牛磺酸和咖啡因。
红牛
牛磺酸
牛磺酸，它是一种特殊的氨基酸，学名是2-氨基乙磺酸，它是为数不多的一种天然的硫磺。早在18世纪的时候人们就从牛的胆汁中将它分离出来了，正是因为如此，所以将它称为牛磺酸。尽管牛磺酸已经面世大约200多年，但是人们都认为它只是一种没有任何功能的含硫氨基酸代谢后的产物而已。直到1970左右，发现幼猫因为缺乏牛磺酸这一物质而导致视力下降的报道后，国外的科学家才开始对牛磺酸进行深入的了解研究，发现它是调节机体正常生理功能的重要物质。
牛磺酸结构式
注：后续的研究表明，牛磺酸的化学性质比较稳定，大多以游离形式存在，虽然很少在动物体内直接参与生化反应，也不参与蛋白质的生物合成，但却可以发挥促进视神经、增强心血管、调节钙离子、抗氧化、维持渗透压等功能。所以牛磺酸是一种功能强大的物质。
功能饮料中哪些成分让人能够缓解疲劳
说完了牛磺酸，我们再来看功能饮料的本身，众所周知，功能饮料是宣称可以快速补充能量，饮用之后就能精神充沛。但是根据红牛官网上面的成分配料表可以看到，除了牛磺酸以外，饮料中还含有咖啡因、一系列维生素B和糖类物质，这些都对有机体发挥着积极作用，咖啡因大家都知道，是让我们的中枢神经会感到兴奋，有提神抗疲劳功效，维生素B是帮助酵素代谢的辅酶，会加速生产人体中的能量，所以是这些成分共同产生的作用，而不仅仅是牛磺酸。
红牛成分表（官网截图）
功能饮料的安全问题
虽然迄今为止，没有任何科学依据能够明确指出红牛存在健康安全问题，但是任何含有高度咖啡因的食品或饮料，过量摄入都会对人体造成伤害，因此部分国家也对咖啡因饮料的产品制定了严格的规范标准。这一点，其实红牛的包装上面也提醒了，明确指出孕妇和儿童不宜饮用。
除此之外，红牛饮料中所含的牛磺酸虽然起初是从牛的身上发现的，但是目前主要的来源大都是人工合成。牛磺酸是人类脑部原本就含有的物质，在缺乏时会造成疲累感，因此通过牛磺酸的补充可以达到提神的效果，除此之外，摄取微量牛磺酸也对身体有益，但关于服用过多的牛磺酸是否造成健康上的问题，迄今为止科学家也还没找到确切的定论。
结束语
鉴于牛磺酸对机体有多种重要且积极的生理功能，目前很多食品营养强化剂和保健食品中都含有牛磺酸成分。尽管如此，我们需要清楚认识到牛磺酸的适宜摄入量目前并不明确，未来更深入的研究可能会给出科学的答案。此外，对于功能饮料我们也应当适度饮用，切不可为了获得某种效果过量饮用，否则只会适得其反。
化浪，让精细化学品更好地应用——更多化学小知识请关注我们！
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/slCIeXIBd4Bm1__YJ4Hg.html