遇到满意的小吃店，我都会做个记号
BY小企9999
羊肚菌炖番鸭：羊肚菌像没打开的小伞，伞面横斜勾连凹凸不平的纹路很像羊肚的皱褶，看起来又萌又特别。但可爱还不是它最重要的气质，那可是名贵滋补食用菌，搭配猪蹄和番鸭，汤味鲜醇可口。单纯从口味上说也是美味呀。
蚬子炖姜片：我喝到了小时候的味道。鲜浓的乳白色汤水中带又较浓的姜香味，就是长辈天天叮嘱着喝了能退肝火的汤嘛。就冲这个，以后酒后难受，我会再寻摸上门的。
石斛炖黑猪肉、文蛤冬瓜薏仁上排、党参莲子薏仁猪肚、山药薏仁炖筒骨：都是兼顾养生的炖品。四款各有各的特色，但有一个可贵的共性，汤水清爽透彻但口味绝不寡淡。
看着抄手，要是搁到称上约，我估计一个能近一两重，从体格上说，已经近似饺子啦，皮薄馅大，吃起来特别过瘾。
抄手有清汤和麻辣两种口味，如果喜欢重口味的厚重刺激，可以选择麻辣味。当然，在福建厦门这种整体口味偏好清淡的城市，别指望吃到重庆或成都那种能把嘴唇麻得哆嗦的惨绝人寰的“老麻味”。
说了半天，看官会以为这家清爽干净的小吃店主营什么呢？
算了，我也别卖关子啦，上图才是这家店的基本套路。粿条、粉干、活肉、套肠+酱油、黄椒。
因为先天的地理因素，以及特别复杂的方言隔阂，过去的福建其实是由数不清的的人群地域小区块组成的，彼此之间的生活状态既有联系却又相对隔绝，特殊的情况造就各地似是而非特别特别丰富的小吃。永安的小吃最为人熟知的就是粿条汤，米粉汤，面条汤+汆熟的猪杂+永安特产香辣带劲的黄椒。
夹一片这样的活肉（猪腮帮子边的肉），蘸过浸泡着鲜切黄椒的酱油，送进嘴里，闭眼大嚼，是过去许多永安人回乡最想做的第一件事。
当然咯，除了最有代表性的活肉，爱吃善吃的永安人还同时喜欢：鸭肠、鸡肝、猪肺......各种口感不同的内脏。“胆固醇万岁”？没错就是那个意思。蔡澜总结这话没啥了不起，他只不过是站在南方饮食这座高山上而已。千百年来，南方人一直就是这么吃着，品味着，幸福地生活着。
人们追求美食，但是人们也很容易满足。往往一碗牛肉面，或者一碗清汤粉，足以让我们饱暖和幸福。
遇到满意的小吃店，我都会认真做个记号。