@各路吃货
G4食神又来啦!
踏入冬季
热辣辣的食物更能激起吃货们的食欲
今天G4食神要给大家推荐
秋冬季风头最劲的“顺德秘制焖鹅”
G4食神来到的这家店
所选取的鹅是来自花都的黑鬃鹅
这个品种的鹅通常都用来做广东烧鹅
具有肉嫩 骨香 皮脆等等的特点
不知道用来焖又是什么口感的呢?
(焖鹅到底有多好吃?戳视频了解一下!)
制作过程
焖好一只鹅的第一步:选鹅
首先鹅肉的质量要过关!要选花都的黑鬃鹅,放养的草鹅。
选六七斤,养八十天左右的最为合适,太肥则油,太瘦就不香。
这种鹅的肌肉紧致一些,并且它的肉更鲜甜,嫩滑,更容易入味。
砍件后生煎,挤出油来;两边煎至金黄色,倒油降低胆固醇;下姜,蒜头,再煎一煎;加入海鲜酱、柱候酱和私人秘制酱汁,再加入一些芋头。
换小锅
闷5至8分钟
用小火焖更入味哦!
鹅肉金黄泛光
鹅香四溢飘散
令人难以把持
看得小编都饿了
食客: “ 这里焖鹅做得特别好吃,特别的入味,还有一种很特殊的香味,所以怎么吃都不厌倦”
街坊一边吃鹅肉
一边还能吃一个清淡的鱼肚羹
这些产自广东的鱼肚透明感很强
质地洁净,色泽透亮
富含丰富的蛋白质和脂肪
相传有助于治疗肿痛、胃病、百日咳等
清爽的鱼肚羹配上浓郁的焖鹅
浓淡相宜
简直就最佳拍档啊!
如此美食,一定不容错过
如果没时间出去吃
大家也可以在家里试焖一下哦!