生姜收获一般是在初霜后10~15天，也就是10月中下旬到11月的这段时间。2012年2月，临泉县老集生姜成功注册为地理标志证明商标，是临泉唯一的地标商标。《临泉县志》、《安徽集镇辞典》对老集生姜均有记载。老集镇范围内生姜种植主要集中在周庄户村、顺河村和李湖村，家庭农场和专业合作社种植占了半壁江山。
临泉县老集镇生姜协会于2011年6月成立，种植生姜每年保持在4000亩左右，种植过程中严格要求绿色环保。当地的深加工产品有脱水姜块、姜片、姜粉；腌渍产品有姜芽、姜花、子姜；保健产品有姜茶、姜糖、姜油。
老集生姜外观色泽金黄、油光鲜亮、块大、皮薄、肉细、纤维少，辛辣中飘逸着浓郁的香味，可做香辛调料，有去腥，去膻、增鲜、添香、清口之功效；可作医用，具有防氧化 、抗衰老作用，有健胃、消炎、解毒、防治感冒、降血压、降血脂、防治血栓等功效，并在一定程度上能抑制癌细胞生长。
就销售模式来说，传统的生姜销售主要有定点销售、提前订购和展览销售。如今，在农村淘宝遍地开花的当下，一些农村淘宝合伙人开始寻找商机，销售当地特色农副产品。姜农们也开始寻觅线上销售这一新途径，与农村淘宝网点合作是个不错的选择。 要做到线下与线上的有机结合，就要发挥老集生姜“地理标志证明商标”这一优势，当然这还需要一段试水期。生姜的就地转化也是一个方向，围绕生姜的精深加工做文章，引进农产品深加工企业，不断延伸上下游产业链，做好生姜产品的打包上市，提高生姜的附加值，把潜在优势转化为市场价值。
编辑/林静
版权为安徽广播电视台所有