豆制品是营养学健康理念中特别推崇的食物，建议每天都要吃一点，豆腐是我家人人都爱吃的食材，物美价廉，怎么做都觉得好吃，总是换着各种花样来做。

今天哈妹就推荐一个不常见的豆腐做法但是味道很美味。锅塌豆腐看似麻烦，其实很简单，基本是一看就会做，而且这道菜做起来零失败率，即使是新手，只要掌握了其中技巧，都很容易做一道完美的豆腐出来......

锅塌豆腐

配料:
老豆腐1块、鸡蛋2个、淀粉适量、葱一棵、小米椒3个、姜适量、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、香油少许、白糖少许、虾皮适量
烹饪步骤:
1.准备老豆腐一块

2.切成扑克牌大小的方块

3.撒上盐，粘上淀粉腌制十分钟

4.葱姜和小米椒切碎备用

4.葱姜和小米椒切碎备用

5.鸡蛋打散

6.平底锅烧热放油

7.把腌好的豆腐裹上蛋液

8.放入平底锅

9.煎至两面金黄

10.放在吸油纸上吸去多余油份

11.锅内留油，把葱姜、小米椒和虾皮放进去炒香

12.倒入生抽和蚝油

13.加入适量清水，放入盐和白糖

14.把煎好的豆腐放进去，转小火两面略烧一会儿

15.放入少许鸡精和香油，即可出锅装盆，入盘码好，淋上汤汁，撒上葱花。

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