猪肚是猪身上的一部分，口感富有韧性，味道极佳，常常被用来做成家常美食，根据《本草经疏》记载：“猪肚为补益脾胃之要品，脾胃得补，则中气益”。可见它也是一味补益脾胃的药膳主食。
不过很多人虽然喜爱猪肚，但却因为它的异味望而却步。其实清洗猪肚很简单的，大家可以洗的时候将猪肚切一个大口，用来反复搓洗正反面，然后用清水多冲几次，然后再用生粉正反面搓洗，最后冲水洗净，猪肚就没有异味了，口感也特别鲜嫩。
哈妹分享大家3道经典可口的猪肚做法，老少皆宜，走过路过可不要错过哦！
猴头菇猪肚汤
by 林乡
配料:
猴头菇2个、猪肚半个、葱段适量、姜片适量、盐少许
烹饪步骤:
1.将洗净的猪肚切成细条备用
2.猴头菇提前浸泡两天，中间换几次水，每次捏干洗净
3.最后捏洗至水变清，撕开成条备用
4.姜洗净切片，葱洗净切片备用
5.将猪肚、猴头菇放入汤锅
6.加入葱段、姜片
7.注入适量清水
8.用大火煮开
9.转小火煮1小时
10.调入盐即可
11.一道美味的猴头菇猪肚汤就做好了
12.来香哈一起交流吧！
洋葱爆猪肚
by 蕾籽小厨
配料:
猪肚半个、洋葱1个、青椒1个、小米椒2个、蒜头3瓣、蒜白2根、胡椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒少许.
烹饪步骤:
1.备好所需材料。
2.猪肚洗净,放入高压锅中,放入胡椒.
3.加入清水，盖上盖子，煲10分钟。
4.趁煲猪肚的时间，把蒜白、青椒、小米椒，切好，蒜剁成蒜末。
5.洋葱切丝。
6.把煲好的猪肚取出放凉。
7.切丝。
8.热锅冷油下蒜沫,小米椒爆香,倒入猪肚丝翻炒5分钟.
9.调入盐、生抽、料酒，翻炒3分钟.
10.盛起备用。
11.蒜白、洋葱下炒锅炒香炒熟,调入适量盐.
12.倒入猪肚丝翻炒均匀，就可以出锅了。
13.做好啦.
白菜拌猪肚丝
by 云巧厨-Li
配料:
猪肚1个、白菜300克、红麻椒1个、绿麻椒1个、胡萝卜半个、蒜头1个、香菜10克、白糖15克、葱10克、姜10克、盐适量、香油8克、料酒15克、凉拌菜酱油10克、蒸鱼豉油15克、香醋10克、米醋10克、蚝油10克、生抽15克、鸡粉8克
烹饪步骤:
1.准备食材。猪肚一个、白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个。
2.猪肚先用剪刀剪掉杂物，用盐内外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗干净。
3.锅里烧开水，把猪肚下锅煮沸，捞出来用清水冲洗干净备用。
4.准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。
5.把猪肚和准备好的调料放进沙锅里，加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克，开锅煮20分钟关火、焖5分钟。
6.捞出来，去掉杂质、放凉。
7.猪肚切细丝。
8.白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。
9.白菜切细丝。
10.红绿麻椒各1个分别切丁、胡萝卜切丁。找个大容器先将胡萝卜丁用8克香油浸泡。
11.把白菜丝、猪肚丝、红绿麻椒放进大容器中，蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、15克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。
12.装盘撒上香菜。一款营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酸甜适度的白菜凉拌猪肚丝就可以上餐桌了。
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