3月19日，大连市餐饮服务经营单位可有序恢复现场就餐（堂食）服务；3月21日，辽宁省住宿餐饮全面恢复正常营业。恢复堂食对按下暂停键的餐饮业来说，无疑是利好消息，很多餐饮店在店外LED和门上张贴“恢复堂食”招揽客人。

自堂食恢复以来，市民进店堂吃吗？一直歇业状态或只接外卖订单的各餐饮店铺是如何应对食堂恢复的？走，跟着记者去体验一下！

餐饮店在店外LED和门上张贴“恢复堂食”招揽客人

餐饮业：防控措施 各有妙招

第一站：连锁焖面店

时间：中午11:10

探访：进店就餐前亮码测温

3月21日，临近饭点，记者来到位于欧尚广场一家焖面店。在门口张贴一张告示牌，上面写着“本店已消毒，请佩戴口罩入内”。进入店内，服务员向记者索要健康码，在记者出示健康码，服务员引导记者来到一个相对独立的就餐区域坐下。随后，服务员给记者进行测温，同时将测温情况记录在案，并登记记者的姓名和联系方式。点餐结束后，服务人员告知记者洗手台的位置，并提醒记者就餐前请洗手。

服务人员给客测体温

记者注意到，该焖面店以减少桌椅摆放，保持用餐空间相对宽敞，每张桌子仅配有两把一起，而且椅子摆放为统一就餐方向。店内的客人就餐也是由服务员引导全部分散就餐。

焖面店以减少桌椅摆放，保持用餐空间相对宽敞

焖面店的店长表示，该连锁店不仅在食材的源头上层层把关，店员们每日上岗前需要测温和健康检查，并佩戴口罩方可工作。“每隔两个小时，门店内外所有区域我们都会实施安全消毒。”

服务人员对客人体温和信息进行登记

第二站：李老汤拉面

时间：晚上6:40

探访：每张桌子上安装一个隔离罩

22日晚上6:40，正是上客时间。位于北京街的李老汤拉面馆有四五桌客人就餐，记者发现，每张桌子上安装一个亚格力材质的隔离罩，可有效保护餐食的安全。进店后，员工向记者索要健康码并测温。

服务人员索要健康码

李老汤餐饮连锁总经理王官升接受采访时表示，目前恢复营业的3家店每天隔三个小时进行消杀，所有员工进行体温检测并登记在案。同时，3家店每张桌子都安装隔离罩，目前安装100余个。“随着其他店恢复营业，隔离罩将陆续安装。”

每张餐桌都安装隔离罩

利用两天时间，走访大连早餐、快餐、连锁饭店等近10家餐饮店，记者发现大部分餐饮店按照要求开展防控措施，对进店的客人索要健康码、测温、信息登记，严格执行大连发布的《新冠肺炎防控期间餐饮服务经营单位有序恢复现场就餐规定》。

顾客少单量低 堂食销量不及外卖订单量

一家位于响泉街的早餐店店主告诉记者，恢复堂食以来，前来就餐的人并不多。“以前一早上能卖3000多元，一人平均按照6元标准来算，一早上至少有500个客人。现在每天早上来吃早餐的客人不到50人。”店主告诉记者，目前，店内主要收入还是以外卖订单为主，一早上能卖八九十单。

早餐店就餐人员较少

“恢复第一天6桌，昨天10桌。”焖面店的店长告诉记者，虽然前来堂吃的顾客不多，但是每天堂食的桌数都在增加。“午餐时间刚刚开始，就已经有5桌堂食的。估计来店的客人会越来越多。”

焖面店客人们隔桌进餐

就在记者用餐时，店内时长会响起外卖订单的声音。店长告诉记者，“焖面因为会坨，所以外卖订单比较少，即便这样，一天也能卖上十几单。”

受恢复堂食影响外卖单量减少

堂食恢复，外卖订单是否会受影响？3月22日，记者采访德逸骑手泉水店，其中一位外卖小哥表示，这几日因为恢复堂食，外卖订单会减少10%。“疫情期间，为安全起见，很多人减少在外订餐，我们每天的接单量仅有30多单，比年前减少三分之一。而现在恢复堂食后，一天跑单大概三四单左右。”

骑手们正在等订单

消费者指南：尽量选择食品安全量化等级高的餐馆用餐

1.疫情没有完全结束，消费者外出就餐仍需注意防护。

2.消费者请关注“大连云”公众号，如实填写信息注册健康码。

3.消费者必须戴口罩进入餐饮场所，坐下饮食最后一刻才能脱口罩，饮食完成后应立即戴口罩，离开座位必须戴口罩。

4.外出就餐时要注意查看店内食品安全量化等级公示，尽量选择动态等级为大笑脸、年度等级为A的餐馆用餐。

5.消费请索要收据或小票，如出现异常要及时就医。同时可拨打电话12315进行投诉举报。

目前仍处于疫情防控阶段，若市民选择外出、堂食就餐，请一定遵循相关指引、提示，全方位做好防护措施。

大连新闻传媒集团记者 王煜