椒盐五花肉
五花肉、椒盐
1.五花肉一条~厚约 1.5cm~洗净擦干水分~放入干锅小火慢煎至二面金黄~小小火慢慢的煎~放下去都不要去动他~了再翻面就好~五花肉会出很多油~小心别喷到了~
2.煎的焦一点~咬起来卡滋滋~超酥脆~沥干油~放凉切片
3.就这么简单~洒上椒盐就可以了
酱香五花肉
五花肉500克、生抽1小勺
老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺
砂糖1小勺、桂皮5克
姜少许、葱2根
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮，切成丝。
3、葱洗干净，切成段。
4、五花肉洗干净，切成小块。
5、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。
6、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
7、然后开始调制调料：把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。
8、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀成调料，备用。
9、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。
10、加入调制好的调料。
11、用匙子轻轻搅拌一下。
12、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
生煎五花肉
五花肉250g，料酒
蚝油、海鲜酱
黑胡椒粉、油
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。
2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。
3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。
土豆烧五花肉
五花肉、土豆、生姜
干辣椒、酱油
豆瓣酱、冰糖
盐、食用油
1、将五花肉洗干净，切块;土豆去皮洗净，切大块;生姜洗净切片；
2、把锅烧热后，下一点油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入适量的酱油和糖(一两小颗就够了)上色；
3、放入土豆、干辣椒翻炒一会，再加入适量的清水，中火焖30分钟左右至土豆软烂；
4、在快收汁的时候，加入少量的豆瓣酱一起翻炒，再加入适量盐调味，汤汁收干即可。
农家小炒肉
五花肉500g、红椒适量
尖椒适量、青蒜适量
蒜适量、姜适量、生抽1大勺
剁椒1大勺、油适量
1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5)翻炒均匀，加入青红椒；
6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
川味回锅肉
五花肉300g、青蒜几棵
油适量、盐适量、葱适量
姜适量、白糖适量
郫县豆瓣适量
3)青蒜斜切片
4)郫县豆瓣
5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷边
8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀
9)再下入青蒜翻炒几下
10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
梅干菜扣肉
五花肉750克、梅干菜100克
八角1枚、大蒜2瓣
料酒15毫升、生抽30毫升
老抽10毫升、白糖5克
水淀粉适量、食盐适量
色拉油适量
1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出
4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片
5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟
6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
凉拌五花肉
五花肉500克、香叶1片
花椒15粒、蒜1头
野山椒2只、姜10克
生抽30毫升、老抽10毫升
料酒10毫升、醋10毫升
白糖2克、香油5毫升
食盐少许、水适量
细香葱2棵、八角1个
1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢
2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧
3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟
4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可
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