最近发表在《美国心脏病学会杂志》一项研究发现，每周食用4次辣椒，能显著降低心脑血管疾病的死亡率，并使总死亡风险降低 23%。
辣椒，木兰纲、茄科、辣椒属
一年或有限多年生草本植物
从公元前 7000年起，辣椒就进入了人类的食谱。以辣闻名的川菜、湘菜也是中国人最喜欢菜系之一（很多温婉的苏州妹纸都热爱重口味的辣味菜哦）。
辣椒能让嘴巴产生一种痛并快乐着的灼烧感。导致这种灼烧感的成分是辣椒里的辣椒素和二氢辣椒素（“酸、甜、苦”是舌头能体味出的味觉，“辣”却是口腔粘膜、口腔细胞被刺激后产生的一种痛觉）。
为什么有的人很傲娇地说：我天生能吃辣呢？嗯是这样的，辣椒会对消化系统产生刺激，爱吃辣或者说能吃辣的人，很可能只是因为他们受到的刺激度比较低而已。
不过，吃辣也真是能被练出来哒。这是因为当辣椒素摄入量过大，受体会产生耐受现象。那么，吃辣椒有哪些好处呢？
001.
吃辣椒的这些好处
比如，减肥……
在有关辣椒的健康效益上，科学家一直在进行着各种研究。比如， 2017 年的一项研究中，研究者就发现，吃辣椒可以减肥——主要原因在于辣椒能刺激脂肪代谢。
此外，吃辣椒后更不容易饥饿，会让人对脂肪、甜味和盐味食物的食欲降低。
除以上好处之外，辣椒还有一些出人意料的健康益处。比如，有研究认为辣椒能改善糖尿病，还能抵抗动脉粥样硬化等等。
而最近一篇发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究，则新添了辣椒有益健康的新证据。来自意大利IRCCS Neuromed 研究所的科学家发现，辣椒能大幅降低心血管疾病带来的死亡风险。
002.
22811 位意大利志愿者
长达 5 年的跟踪调查
在这项新研究中，研究人员以喜欢吃辣的意大利人作为研究对象，评估了辣椒对总死亡率和心脑血管疾病死亡率的影响。
他们一共对 22811位意大利志愿者进行了长达 5 年的跟踪调查。
根据辣椒的食用情况，他们将参与者分为 4 组，分别是：
很少吃或不吃
最多一周两次
一周 2－4 次
一周 4 次及以上
其中 33.7% 的参与者很少吃或不吃辣椒，而 24.3% 的参与者一周食用辣椒的次数超过4次。
经过 5 年的跟踪调查后，研究人员发现相较于少量或不摄入红辣椒，每周至少吃 4 顿辣椒的参与者总死亡率直接降低了 23%，由心血管疾病、缺血性心脏病、脑血管疾病导致的死亡率分别降低了 34%、44% 和 61%。
另外两组少量食用辣椒的人死亡率也有一定程度的降低。
为了探究辣椒改善心血管疾病的原因，他们测量了参与者体内的全胆固醇含量、高密度脂蛋白、甘油三脂和血糖等各项代谢指标，同时还测量了评价心血管疾病的关键生物指标——高敏 C 反应蛋白和血清维生素 D。
结果显示，摄入辣椒能增加血清中的维生素 D 浓度，增加对心脑血管具有保护效益。
辣椒还增加了血液中和促进脂肪代谢相关的胆固醇、甘油三脂和载脂蛋白的浓度，这可能避免了血液中的脂肪含量过高和血液黏稠。
此外，食用甜椒能降低缺血性心脏病的死亡率，但不能降低脑血管疾病导致的死亡率。但从总体来看，无论是甜椒还是辣椒，食用辣椒都有一定的好处。
文章的第一作者、神经医学流行病学家 Marialaura Bonaccio 说：“这项有趣的研究证实了，辣椒能对具有各种饮食习惯的人群提供心血管的保护效益。”
她还强调，辣椒中还含有抗氧化剂、维生素和类黄酮等有益物质，这些物质对身体的健康是十分有益的。
003.
中国、美国、意大利
亚洲、美洲、欧洲的辣椒研究全了
其实，在此项针对意大利人吃辣的研究之前，科学家已经研究过中国居民吃辣对健康的影响。
结果发现，每天食用辣味食物，能使总死亡风险降低 14%，缺血性心脏病的死亡率降低 22%、癌症和呼吸道疾病的死亡率也会分别降低 8% 和 29%。
《美国国家健康与营养调查》中的一项结果也认为，吃红辣椒能使总死亡风险降低 13%。
而这次的研究，更像是补充了之前欧洲人吃辣研究的空白，并确认了辣椒对心血管的保护效益。
综上所述，健康的辣味小零食你可以不用扔掉了，火锅聚会也可以提上日程了。至于，承受不了吃辣的刺激却又跃跃欲试的小伙伴，可以在自备牛奶or豆奶解辣哦。
不过，吃完了胃和菊花受不住的小伙伴
寄几悠着点哈……
编辑：金子
图片：来自网络
本文编辑自：环球科学、科研圈
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