坐标贵州铜仁，华西秋雨中，深夜烧烤店的人间烟火味
By小企9999
夜宿铜仁。忍住没吃长安航飞机上零售的空中餐，忍着饥肠就是为了落地后吃点异地的口味。
入住之后虽然雨还一直下，既然扛住了飞机盒饭的诱惑，也就必不甘心躲在酒店里泡方便面。
根据保安和前台小妹的提示，冒雨走到这家大众点评0评价，但依然亮灯营业的烧烤小店前，大家不由自主地停下脚步。说不清是夜空中温暖的“烧烤”字样留人，还是一点不见小的秋雨留人，总之，缘分这东西，说不清。
冰柜里翻看一下穿好的串串，感觉食材的质量还是可以满意的。就先在菜单上勾选了一些。
菜单上烤鱼40/斤，但是厨房里看不到鱼，厨师小哥显然希望我们能定一条，非常主动地说可以马上去别的店里抓条过来，看过合适现杀现烤。既然都这么说了，再不捧个场也就太没人情味啦。血腥画面不宜过多，点到为止。
小串都是一点点大，每一串的长度也就小拇指长短，粗细也很迷你。俺我们的玩笑话：跟西北的烧烤比起来，人家烤红柳串用的签子都能比这儿的肉粗些。不同地方不同风情吧，这样的小串也有好处，熟得快，烤得透，入味足，另外单价较低可以多尝几种不同花样。
羊肉、牛肉、五花肉、烤猪皮
五花肉，牛肉，牛筋，猪脆骨
韭菜，魔芋片，四季豆，包浆豆腐
螺头，脑花，面筋，还有各种各样的小把串，不知不觉几乎把冰柜里除了海鲜和丸子的品种挑了个遍。
挑我喜欢的推荐一下：烤猪肉韧性很强，嚼劲十足，虽然小得不起眼，却很耐嚼；面筋软而有弹性，在大体上偏咸的口味中相对平衡；牛筋也很好吃，口感和口味都比较满意；螺蛳肉也是口感很扎实的品种。
因为肉串太小太细吧，烤过之后总体感觉偏干，不会有肉汁在嘴里荡漾的喜悦，肉的质感好像并不是追求的重点，重点似乎是串儿们的外在浓烈调味。
好在店里卖的啤酒非常清淡，酒精度才3.1。就用它来解渴好啦。
鱼确实是碳烤的
烧烤师傅不断在鱼身上撒调味料
炭火上的鱼皮逐渐变黄，焦化，鱼身上被逼出的油脂和水分滴到炭火上，滋滋作响，不时冒出阵阵青烟。
烤过的鱼还要在另锅准备的配菜中浸煮一会儿
瞧这出品，鱼几乎完全被丰富的配菜掩埋起来咯。大概之前的素菜点得太少，那么多的配菜几乎都被同伴们挑着吃光了，撑饱肚子之后甚至还有些盘子里的鱼肉和肉串被无情冷落。
觅食和行走乐趣的重点是什么？我觉得大概应该是不同的体验吧。
就像这样一顿老天安排的贵州烧烤，从美食的角度看它可能比我吃过的许多烧烤差，但是这秋雨中的异乡人间烟火味，一定会在我的记忆中保存很久。