走进上楼村“楼台会”，扑面而来的是烘焙坊的奶香味，周围空气里弥漫着甜甜的气味。昨日，当记者到访时，台胞林逢捷在厨房里制作纯手工凤梨酥。纯手工凤梨酥是个麻烦耗时的事儿，内陷需要将新鲜的凤梨切碎慢火熬制，酥皮的制作也要根据经验才能拿捏好酥皮厚度，酥皮太厚或太薄，都会影响整体口感。“我们一天最多只能做160个凤梨酥，8个一盒的话，我们每天只能做20盒。”林逢捷说。
林逢捷(左)和郭信杰(右)给产品打包
林逢捷所说的，正是“楼台会”推出的新春伴手礼“上楼有礼”，全部是由纯手工制作的台湾经典零食组成。其中可不止凤梨酥这一种地道台湾味，台湾经典零食雪花酥和牛轧糖也囊括在内，台湾古早味冬瓜茶砖更是满足了大陆食客好奇的味蕾。
这些古早味的食物一般都不需要复杂的工艺，却要经得起漫长的等待，冬瓜茶正是如此。将原料备好后，小火慢熬三个小时，烧尽水分熬成膏状，入模冷却静待凝固成形。“新春伴手礼”中的冬瓜茶砖已分成独立小块，饮用时只需加入适量温水，便可即时饮用。
台胞郭信杰是和林逢捷一起来岚创业的伙伴，他告诉记者，选择纯手工制作台湾经典零食作为伴手礼，一方面是因为这些经典零食都是他们小时候的共同回忆，希望能和更多人分享，另一方面则是他们在上楼村生活以后，发现平潭当地的一些食材有着其独特的风味。“我们发现制作牛轧糖的时候，先用平潭当地的花生去炒锅热锅，做出来的牛轧糖会更香。”郭信杰说，日后还将不断探索，融合两地的食材，尝试更多新的东西。
除了食材的探索和尝试，礼盒的包装也同样别出心裁。礼盒上印有“上楼有礼”几个字样，还配上了手绘版的上楼村特色古厝。郭信杰说，目前上楼村岚台融合初具雏形，“楼台会”希望以“上楼有礼”为载体，从上楼村为起点，将岚台文化融合的理念进一步推广。“我们是希望能够辐射全岛，乃至全国，让更多人加入我们，一起推动岚台文化交流融合。”郭信杰说。
- 来源：平潭时报
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