今天上午，联合国教科文组织官方微博发布消息，批准66座城市加入教科文组织创意城市网络，其中南京被列入世界文学之都，扬州入选世界美食之都！
据了解，联合国教科文组织在2004年成立“创意城市网络”，在世界范围内评选“文学之都”“美食之都”“电影之都”等，截至2016年，有包括克拉科夫、爱丁堡、海德堡和墨尔本在内的20座城市当选。
2017年，南京在国内城市中首个提出将申办世界“文学之都”。说起文学，南京的文人文事数之不尽。六朝古都余韵不散，近代也留下无数文人逸事，在当代，南京更是有苏童、毕飞宇和叶兆言等名家组成“文学苏军”，以一篇篇佳作享誉中外。此次入选世界“文学之都”，必将有利于江苏文学进一步走向世界，对更好地传承江南文脉，弘扬江苏文化，也将产生重大意义。
在 “世界城市日”（10月31日）到来之际，联合国教科文组织批准66座城市加入教科文组织创意城市网络，网络成员数量达到246个。该网络是汇聚全球以创意作为发展基础的城市的平台，创意领域包括音乐、手工艺与民间艺术、设计、电影、文学、媒体艺术及美食。
教科文组织创意城市承诺将创意和文化产业置于发展战略的核心，并积极分享她们的发展经验。
“这些城市分布在世界各地，她们以各自的方式使文化成为其发展战略的支柱，而不仅仅是补充。”总干事阿祖莱说，“这有利于政治和社会创新，对年轻一代尤为重要。”
10月31日，教科文组织和来自全球24座城市的代表将共同庆祝世界城市日，动员本组织的不同城市网络。这些城市网络的关注点不仅限于文化，还涉及向公众开放资源、城市包容度、全球公民教育、权利保障、经济和就业，以及气候变化的预防和应对。庆祝活动是开展“城市对话”的机会，将展示部分城市在依靠创新和集体智慧打造未来方面的经验。
庆祝活动还将表彰10座利用最先进的技术创新为公民服务的城市，以鼓励世界各地的城市追求可持续的发展方式。该表彰活动是教科文组织和Netexplo观察站伙伴关系合作的一部分。获表彰城市的遴选依托于由20所大学组成的全球网络，表彰对象为在社会经济和环境发展中创新使用数字技术的10座城市。
教科文组织创意城市网络的新加入成员
阿菲永卡拉希萨尔（土耳其）–美食
安汶（印度尼西亚）–音乐
昂古莱姆（法国）–文学
阿雷瓜（巴拉圭）–手工艺与民间艺术
阿雷基帕（秘鲁）–美食
旭川（日本）–设计
阿亚库乔（秘鲁）–手工艺与民间艺术
巴库（阿塞拜疆）–设计
巴拉瑞特（澳大利亚）–手工艺与民间艺术
阿巴斯港（伊朗）–手工艺与民间艺术
曼谷（泰国）–设计
贝鲁特（黎巴嫩）–文学
贝洛奥里藏特（巴西）–美食
本迪戈（澳大利亚）–美食
贝加莫（意大利）–美食
比耶拉（意大利）–手工艺与民间艺术
卡尔达斯达赖尼亚（葡萄牙）–手工艺与民间艺术
宿雾市（菲律宾）–设计
索维拉（摩洛哥）–音乐
埃克塞特（英国）–文学
福塔雷萨（巴西）–设计
河内（越南）–设计
哈瓦那（古巴）–音乐
海德拉巴（印度）–美食
晋州（大韩民国）–手工艺与民间艺术
卡尔戈波雷（俄罗斯）–手工艺与民间艺术
卡尔斯鲁厄（德国）–媒体艺术
喀山（俄罗斯联邦）–音乐
克尔谢希尔（土耳其）–音乐
库莫（芬兰）–文学
拉合尔（巴基斯坦）–文学
吕伐登（荷兰）–文学
莱里亚（葡萄牙）–音乐
利里亚（西班牙）–音乐
梅里达（墨西哥）–美食
梅斯（法国）–音乐
穆哈拉格（巴林）–设计
孟买（印度）–电影
南京（中国）–文学
敖德萨（乌克兰）–文学
欧约斯转赫曼努斯（南非）–美食
西班牙港（特立尼达和多巴哥）–音乐
波托维耶霍（厄瓜多尔）–美食
波茨坦（德国）–电影
克雷塔罗（墨西哥）–设计
拉马拉（巴勒斯坦）–音乐
圣何塞（哥斯达黎加）–设计
萨南达季（伊朗）–音乐
圣地亚哥德卡利（哥伦比亚）–媒体艺术
圣多明哥（多米尼加共和国）–音乐
萨拉热窝（波斯尼亚和黑塞哥维那）–电影
沙迦（阿拉伯联合酋长国）–手工艺与民间艺术
苏莱曼尼亚（伊拉克）–文学
素可泰（泰国）–手工艺与民间艺术
特立尼达（古巴）–手工艺与民间艺术
巴利亚多利德（西班牙）–电影
巴耶杜帕尔（哥伦比亚）–音乐
瓦尔帕莱索（智利）–音乐
维斯普雷姆（匈牙利）–音乐
维堡（丹麦）–媒体艺术
维尔扬迪（爱沙尼亚）–手工艺与民间艺术
弗拉涅（塞尔维亚）–音乐
惠灵顿（新西兰）–电影
原州（韩国）–文学
弗罗茨瓦夫（波兰）–文学
扬州（中国）–美食
以“淮扬菜”之名申报“美食之都”
扬州“当然不让”？淮安当仁不让！
此前，一篇《以“淮扬菜”之名申报“世界美食之都”扬州当然不让》的报道引起大家极大关注，文章罔顾历史，漏洞百出，连吃瓜群众都看不下去了！
文章提到，扬州作为淮扬菜的发源地，名副其实。“淮扬菜俗称‘扬帮菜’，淮扬菜的诞生地就是扬州”，霸气的表示，其他城市以淮扬菜之名申报“美食之都”，扬州当然不让。然而引用的论据竟是扬州地区有众多的现代的烹饪学校，可笑至极！一个菜系的形成是一个历史过程，而不是烹饪专业多就可以形成的！某东方烹饪学校，大家都听过，非常有名吧！难道某东方所在地可以作为一个菜系的发源地么？此外，文章大篇幅介绍扬州的烹饪教学，淮扬菜却不见踪影！
淮安，中国淮扬菜文化博物馆
任何一种菜系的诞生，都离不开这个地区历史文化的积淀，“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”，不论是淮安还是扬州，都各有各的好、各有各的美。淮扬菜，姓“淮扬”。淮安和扬州同饮一条运河水、同吃一道淮扬菜，说到底还是一家人！
扬帮菜、维扬菜、扬州菜，淮扬菜，傻傻分不清
文章提到，扬州某“知名文化学者”说，淮扬菜俗称“扬帮菜”，也就是说，淮扬菜的诞生地就是扬州。另外，文章对扬州宣传了多年的“维扬菜”竟然只字未提！
既然淮扬菜俗称扬帮菜，那请解释下“淮”字是什么意思？对外宣传直接称“扬州菜”不就行了，还叫“淮扬菜”干什么？因为，扬州改变不了淮扬菜“淮”字在先的事实和历史依据！
一段时期，扬州一直称淮扬菜为维扬菜，受到了社会广泛质疑，维扬菜的大旗没举起来，后又改称扬州菜，连百度相关词条都改成了扬州菜。然而事实证明，不管怎么折腾，维扬菜、扬州菜都代表不了淮扬菜！
傲慢源于无知
现在一些所谓的“砖家”，满嘴跑火车，其根本原因是对历史无知！
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，淮扬菜之名，最早见于清末民初杨度的《都门饮食琐记》：“淮扬菜种类甚多，因所代表之地域亦广，北自清江浦，南至扬镇……”
淮扬菜之名，可以说来源于淮扬这个区域名。淮扬，是一个区域概念，是指以淮安为代表的淮河流域和以扬州为代表的扬子江流域（长江下游古称），包含了泰州、盐城等地。
淮扬地区，清朝至民国，都是以淮安为政治、经济中心！淮扬道，康熙九年(1670年)设置，驻淮安，淮安府、扬州府、海州直隶州都属于淮扬道。淮扬道亦一度改称淮扬海道，《清史稿》记载：“扬州府，隶淮扬海道。”“淮扬海道，驻淮安。”
民国淮扬道区域图，来源方志江苏
民国行政区域淮扬道，1914年设置，1927年废，属江苏省，辖区约当今扬州市（除个别区域）、盐城市、泰州市全境及淮安市大部、宿迁连云港等部分地区，淮扬道政府设在淮安市。
另外，清朝负责淮扬地区防务的淮扬镇总兵驻地也在江苏淮安。
可以说，淮扬菜成为一个菜系，是古往今来，淮扬地区以淮安为主的扬州、泰州、盐城等地人民共同努力的成果，而不是独指扬州菜！
在淮扬菜发展起主导作用的、当仁不让的是淮安！
江苏淮安，河道总督府
《都门饮食琐记》记载：“而淮扬因河工盐务关系，饮食丰盛，肴馔清洁，京中此类极多……”认为淮扬菜发展得益于河工盐务，只指出了一部分原因，此外还有漕运、税收等原因。
扬州属大运河沿线重要城市，而淮安则是大运河的重要枢纽城市——“南船北马、舍舟登陆”，漕运总督府、河道总督府都设在淮安。两淮盐运使司设在扬州，淮北分司则在淮安，淮安成为淮北食盐集散中心，淮盐北上都要经过淮安！明清税收第一关，也是在淮安（淮安榷关）！连扬关税收也是驻淮安府的淮扬道代收的：“扬关，巡抚兼管，委淮扬海道兼收。”（见《清史稿》）
发达的漕运盐政河工和税收、南来北往的繁荣和悠久的美食文化，使得淮安成为淮扬菜的主要发源地！
江苏淮安
掠人之美，扬州文化名人也看不下去了
菜系之争由来已久，扬州还把发源于淮安的淮扬菜肴硬说成是扬州的，连早前的名人大家都看不下去了。
近代著名文人、扬州人汪曾祺的美食随笔集《肉食者不鄙》一书写到：“狮子头是淮安菜。”
朱自清《说扬州》一文写到：“北平淮扬馆子出卖的汤包，诚哉是好，在扬州却少见；那实在是淮阴的名字，扬州不该掠美。”
朱自清笔下的“扬虚子”已成为了过去（这个“虚子”有两种意思，一是大惊小怪，二是以少报多，总而言之，不离乎虚张声势的毛病。详见《说扬州》），但显然曲解历史、移花接木的“扬虚子”砖家依然存在，否则就不会出现扬州菜=淮扬菜、淮扬菜诞生地就在扬州这种奇谈怪论了！
淮安、扬州两千五百年前因为邗沟而结缘，今天，希望淮扬菜更多的是沟通的桥梁，促进大家共同繁荣！
淮安文楼汤包
申创“美食之都”，
淮安为何看重这张“新名片”
“提出并申创‘美食之都’，是想把淮安的城市特色进一步凸显，在激烈的区域城市竞争态势下塑造出淮安独特的城市名片和鲜明标志。”淮安市市长蔡丽新说。
今年5月8日至12日，淮安成功举办了第二届中国（淮安）国际食品博览会。淮安正全力申创联合国教科文组织“创意城市网络”的“美食之都”称号。
目前，我国已有成都、顺德、澳门等三个城市已获评“美食之都”。若淮安此次能入选，则将成为我国第四座“美食之都”。
淮安，是周恩来总理的故乡，也是著名的美食圣地。几乎下辖每个区县，都有著名的特色美食，并举办相应的节庆活动，如盱眙龙虾节，洪泽湖大闸蟹节，洪泽区蒋坝螺蛳节等等。淮安已被中国烹饪协会认定为“中国淮扬菜之乡”，也是中国食品工业协会认定的“中国食品名城”。
“提出并申创‘美食之都’，是想把淮安的城市特色进一步凸显，以在激烈的区域城市竞争态势下塑造出淮安独特的城市名片和鲜明标志。”淮安市市长蔡丽新说，今后，只要人们一提起淮安，就想到淮水滋润下的良田、美食和美味；同样，一提到美食，就能想到淮安这座生态优美、水网密布的美丽城市。
江苏淮安，2019中国淮扬菜大师邀请赛上，厨师现场烹饪制作。
“淮扬菜之乡”申创“美食之都”
据介绍，被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的中国城市有四川成都、广东顺德和澳门。成都是因为川菜，顺德则是粤菜的发源地，澳门则因葡国菜体现了中葡文化的融合及和谐发展。
从2017年开始，淮安开始打出“美食之都”的牌子，并着手申创联合国教科文组织“创意城市网络”的“美食之都”称号。
5月9日淮安“美食之都”申创工作国际咨询会上，负责淮安申创工作文本撰写的联合国教科文组织亚太研究中心李博士说道，“美食之都”最看重的不是饭菜口感，而在于创意过程和美食的发起。
从地理历史角度看，淮安地处中国南北气候的过渡带，是中国古代南北交通大动脉大运河的交叉口，南北过渡的气候、南北分界的地理、南北交融的文化，孕育传承了千年的农耕文明和淮扬菜系味道。
其次，淮安地处淮河流域下游，境内4河穿城，5湖镶嵌，拥有耕地700多万亩、水域450多万亩、林地340多万亩，各种食材丰富。
“所以，不难理解淮扬菜为什么是‘开国第一宴’（1949年开国大典当晚），它代表中国，兼具南北特色，广泛运用食材和创意。”李博士说。
近些年来，许多国宴中也是使用淮扬菜，“它原材料新鲜，食材普通，技法多样精致，口味复合、清爽，符合国家宴席的特点。”中国烹饪协会副会长边疆说。
近些年，淮安也打造出了淮安大米、盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹等一大批“国字头”、“省字号”农产品品牌。它也是江苏乃至全国重要的农产品基地和农副产品精深加工基地。
除此之外，李博士还说，淮扬菜还承载了大量历史文化，比如《西游记》当中，作者吴承恩就大量提到淮扬菜的做法。
因此，淮安申创“美食之都”具有很强的禀赋和优势。
目前，淮安市已出台了《进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》，提出要充分挖掘和发挥当地的美食资源优势，传承和弘扬淮扬菜美食文化，加快“美食之都”申创，推动餐饮美食、种植养殖、食品加工、旅游文创、展示展销等产业融合，进一步促进淮扬菜产业发展。
向全世界推广城市的“新名片”
说到申创“美食之都”的缘起，淮安市相关人士透露，“美食之都”的申创工作由淮安市市长蔡丽新一手提出并推动部署。
蔡丽新在5月9日淮安“美食之都”申创工作国际咨询会上透露，她之前在苏州工作期间，与联合国教科文组织“创意城市网络”结下了缘分，苏州于2014年成功申创成为“手工艺与民间艺术之都”，成为联合国教科文组织“创意城市网络”成员城市。
之后，蔡丽新转到南京任市委常委、宣传部长时，南京也提出了申创“文学之都”的创意。“到淮安工作后，我觉得美食是淮安突出的优势与特色，所以启动了这项工作。”蔡丽新说，她对于联合国教科文组织“创意城市网络”有着特殊感情，对于创意城市在促进城市发展与互相交流合作有较深的理解，“淮安很期待加入‘创意城市网络’，扩大‘美食之都’在世界范围内的影响力”。
“中国城市在对外展示中需要很多鲜活的案例，要有不同发展水平、不同类型的城市，来展现中国城市的丰富性和多样性。”蔡丽新说，淮安希望能以美食为媒介，借助全球“创意城市网络”这样的国际化高端平台，全方位高水平扩大对外开放，展示淮安优良的营商环境，深化与海内外企业的经贸合作，扩大利益交汇，促进互利共赢。
另一方面，美食与人们生活息息相关，今年下半年宁淮高铁有望开建，届时，“希望更多人能来淮安旅游，在淮安多停留享受美食，从这个角度讲，也是以美食为介全面推广淮安”。尤其是，在当前区域城市竞争激烈的态势下，“一个鲜明的城市名片和标志很重要，我们就提炼淮安这座城市的美食特质，让人们提到淮安就想到淮扬菜、想到美食”。蔡丽新表示，淮安如能申创成功“美食之都”，那么在对外推广上，也相当多了一个“国际认证的抓手”。
“如果获得国际认可，这对整个淮安的国际知名度、城市知名度和城市品牌将是一个非常大的提升。美食虽然是一个产业，但如以它作为抓手，能撬动很多东西。”中国烹饪协会副会长边疆说。
一个例子是，四川成都，这个原本中国内陆的二线城市，近几年在国际舞台上愈发亮眼。由上海社科院和社科文献出版社共同推出的《国际城市蓝皮书：国际城市发展报告（2018）》显示，成都已升级为第二梯队的世界城市，与深圳、澳门并行。
固然，成都的国际化加速有很多原因。但成都在2010年获批加入联合国教科文组织“创意城市网络”并被授予“美食之都”称号，也给成都带来很多国际化便利。
“能与全球其他国家站在一个舞台上交流合作，这不仅对成都的美食餐饮行业，也对城市的其他方面发展也带来很多资源和机会。”成都美食之都产业商会执行会长张蛟说。
从这个意义上，就不难看出，淮安花费巨大心思举办中国（淮安）国际食品博览会的深层用意所在。不仅仅是因为它是江苏省内唯一的食品类博览会，更重要的是，可以以“食”为“媒”，围绕“美食招牌”融合当地的一二三产业，成为向全国及世界推广淮安、讲述“淮安故事”、传播城市形象的一个重要抓手。
淮安食博会组委会副秘书长、市商务局局长张冬来介绍，下一步，淮安将加大对淮扬菜传统文化品牌提升、人才培养、名企培育等方面支持，加快淮扬菜“申遗”步伐。深化国际交流，开展淮扬菜等海外美食文化推广活动。探索“美食+”的跨界融合新模式，促进淮扬菜美食产业与工业设计、文学创作、电影和手工艺跨界结合，延伸淮扬美食文化链条，提升文化附加值。
作为淮扬菜的发源地，
淮安正在全力申报世界美食之都！
今年9月20日，淮扬菜“创意美食与惠民实践”系列展演推广活动现场传来喜讯，淮安市创作的淮扬菜宣传片《献给世界的礼物——淮扬美食》荣获“金珍珠奖”短视频金奖！
淮安市政府创作的淮扬菜宣传片《献给世界的礼物——淮扬美食》从一千余部视频作品中脱颖而出，斩获短视频金奖，这是关于中华美食的艺术作品在此类国际性大奖中获得的首个国际金奖。
“金珍珠奖”是对淮安申创“美食之都”一年多来努力的肯定，是对淮扬美食精品菜肴的褒奖，更是对淮安寄予了传承与发展淮扬菜历史使命的厚望。
活动现场，淮安带着传承与发展淮扬菜的责任和使命，展厅充分展示了淮扬菜历史文化底蕴和产业发展成果。最为吸睛的实属“开国第一宴”！广大参展观众有的驻足细细观赏，有的拿出手机，记录淮扬美食的震撼场景。
淮扬菜大师在传统“开国第一宴”菜品制作的基础上，结合现代饮食审美需求，从菜品组合、餐具选用、制作工艺等方面，精心设计、精细制作、精致布局，使得该宴席充满时代气息，成为淮扬菜品牌宴席的杰出代表。
淮扬菜“创意美食与惠民实践”系列展演推广活动举办成功，都有力助推了淮安“美食之都”的申创工作。“舌尖上的淮安”蓝图即将绘就...
淮扬名菜 经典传承
软兜长鱼
开洋蒲菜
翡翠虾仁
平桥豆腐
洪泽湖大闸蟹
淮饺三吃
淮安茶馓
盱眙龙虾
钦工肉圆
文楼汤包
2018年4月，淮安正式启动全球创意城市网络“美食之都”申创工作。
淮安申创“美食之都”具有很强的禀赋和优势。
淮安是中国四大菜系之一的淮扬菜重要发源地和传承地，是中国淮扬菜之乡。
淮扬菜是中国四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
淮安地处中国南北气候的过渡带，孕育传承了千年的农耕文明和淮扬菜系味道，境内4河穿城，5湖镶嵌，各种食材丰富。
“所以，不难理解淮扬菜为什么是‘开国第一宴’（1949年开国大典当晚），它代表中国，兼具南北特色，广泛运用食材和创意。”负责淮安申创工作文本撰写的联合国教科文组织亚太研究中心吕博士这样说。
吕博士还说，淮扬菜还承载了大量历史文化，比如《西游记》当中，作者吴承恩就大量提到淮扬菜的做法。
淮安将美食与文化充分融合，这不，这桌“西游素斋宴”盛装出席第二届中国（淮安）国际食品博览会。
拍摄动文学+美食跨界的《大圣归来》，通过美食+文学方式，将文学名著《西游记》改编成电影并在其中进行美食植入，巧妙体现并宣传了淮安美食文化。
拍摄动漫设计+美食跨界的《美食大冒险》《泡菜爱上小龙虾》，通美食+设计+电影，宣传了淮安美食文化。
连续多年举办中国淮扬菜美食文化节、盱眙龙虾节、洪泽湖大闸蟹节、金湖荷花节等系列活动。
举办淮扬名店评选、淮安十碗好面等烹饪比赛等活动，积极推广和传承淮扬美食文化。
淮安烹饪教育走在全国前列，江苏食品药品职业技术学院等10所院校开设烹饪专业，培训中高级厨师10多万人次，培养国家级烹饪大师40余人。
淮安输送出国的厨师人才遍及日本、东南亚、欧美等数十个国家和地区。
淮安组织开展海外巡回展示，推动淮扬菜美食走向世界。
积极参加创意城市网络组织的各类活动，借助友好城市、“一带一路”、创意城市网络等平台开展交流活动，全力冲刺“美食之都”申创工作。
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祝愿淮安申创“美食之都”成功！
祝福淮安明天更美好！
来源：淮安零距离网