今天的任务比较多，我在公司里面进行了两个小时的加班，回来的时候，已经天黑了，在家做煮饭的时候，感觉时间不是特别的来得及，于是就想吃点小吃，填补一下已经需要食物的肚子，于是就想到了做肠粉，今天我们一起来看一下，包括它的主要方法都传给大家。
下面我们进行正式的制作，首先我们准备200毫升的米椒三勺的清水十克的生抽20毫升的油三根葱。一个辣椒，一个鸡蛋。我们首先准备半碗的大米。这里面我们需要用它研磨成肠粉。同时还需要专门的米粉，这里面大家可以在市场上就能买到我们将它们准备好以后将它们放在一个碗中同时在里面加入我们准备好的水。用工具将它们完全的搅拌均匀。当我们将部分场景的时候能够看到它没有任何的颗粒，就证明我们已经将它们指搅拌均匀了，我们将准备好的葱，进行切块，同时打一个鸡蛋。这个时候喜欢辣味的朋友，可以在里面加辣，或者是加上一些肉末，让它的味道变得更加的鲜美。
准备好这些工作以后我们拿出一个盘子，在上面刷点油，这样子做的话就不容易让所有的米浆变得粘锅了。之后我们将已经提交好的米浆倒入圆盘里面。只要它们整体的摇均匀。做好这些工作，以后。我们将。盖子盖上在大火的情况下，正上一分钟的时间，等到它的表面开始凝固后我们将鸡蛋撒上去，同时加入葱花。我们用工具将整个蛋完全的涂开，让它均匀地覆盖在表面上，然后再盖上盖子蒸上一分钟的时间。
叫做肠粉。它是用一种用米做出来的食物，也叫做卷粉。它和我们平常说的那种猪肠粉是不一样的，我们平常说的猪肠粉是一种形式出场的猪肠的东西。因为人多的地方，它的销量还很大，所以大家经常在早市或者是一些小吃街上看到。往往人们都是排队去吃这种东西，因此它也被戏称为掉，刚出锅的时候，它就以雪白的颜色，金箔的平面以及闪亮，香滑可口的感觉。
在南方一带它是一种非常普遍的在街上就可以吃到的美食，又因为价格很低，味道非常的好吃，同时。也比较好入口，所以受到了包括老人以及小孩子的喜欢。几乎在所有的集市。还包括一些高级的酒店，都会看见它的身影。那个工具慢慢地将它刮下来，在热锅倒入酱油将它们淋在盘子里面，这样就注意大家可以不要蒸的太久，让它保持嫩滑的口感就可以了。久远的历史带来的也将它分成了不同的品类，第一种是我们所知道的布拉肠，第二种就是抽屉式的了。
这是因为它的制作工具不同，所以导致做出来的味道也不相同。我们说的第一种是因为它的馅料为主的，这里面所用的是粘米的粉，再加上层面以及我们知道的粉制作而成第二种。是用肠粉的浆，也就是我们所说的纯的制作而成。这里面大家主要吃的是它的粉质。在南方的一些茶楼包括一些常见的早市夜市里面，它是一道必不可少的食物。不同的地区，所产生的制作方式即便是相同，但也因为配料的不同，所以产生了较大的口味差异。
据说刚开始的时候。是最早在抗日战争时期，有一有一个菜馆而创作的也有人不同意，这种说法说它最初源于南方地区早在清朝的时候。大街上就已经能够听到，卖这种东西的声音，更有人说这样说道，乾隆年间，当时的统治者游玩的时候，受到了大臣的提议，于是呢，专门去跑去吃，这道食物当它吃到嘴里的时候用了几个字来评价，这样的东西。足够爽。当时对这撩菜。更加的赞不绝口，同时还说到它有点像猪的肠子的那种感觉。这样的美誉，加速它在食品界的传播，到了今天。这种食物已经成为了南方地区普遍的早餐。颜色清亮，质感粉嫩，吃到口中入口香软。这样的感觉，更增加了它的顾客量。
看的时候，它的面皮就像是雪花一样洁净。在阳光的照射下，散发着透亮的感觉。当我们放进嘴里面，整个口腔能够感受到它的滑润，还有一点韧劲，一吃，让人有一种难以忘怀的感觉，越吃越喜欢。同我一起，走进厨房，开始肠粉的制作吧。