同安小吃和农家菜不错，帝乐中餐厅，则是同安宴会安排的好选择
BY小企9999
同安现在是厦门的郊区。不过从历史上看，同安比厦门岛的历史悠久多啦，小吃和土菜在厦门的餐饮江湖中一直很有地位。
如果在同安，寿宴满月宴生日宴这些比较正式“办事儿”选啥地方吃饭，商务宴请吃过同安封肉姜母鸭后有啥可选？
听听人家怎么说：“这地方很少有同安人没来过，往往一年里得吃好几次。“
有幸在同安在地人的引领下到帝乐酒店吃了顿。
拌海螺片：扮相不够雅致，甚至有点叠床架屋的感觉，不过螺片够大，够厚，调味也不错。
糖蒜：咸甜适度，蒜肉脆爽，一致好评。
牛腱子肉：跟螺片一样，调味的搭配辅料下手较狠。要不是认真看都没注意到是不错的好腱子肉。肉丝油润，辣度适中，吃起来会上瘾。
炸腰果：油酥的腰果香喷喷，分量给得相当足。
白灼虾：鲜活虾白灼之后尾部的是张开的，通过这一特征可见盘中的虾下锅前大都活蹦乱跳，这一盘目测实秤一斤多啦。
姜香鹅肝：鹅肝平时常见的做法不管是煎还是煮，油腻难以避免。这间酒店的做法很特别，居然是油炸的，这么做的结果使得肝的脂肪被逼出一些，再加上可能有过充分的腌制，油腻感大大降低，不过相对而言嫩滑度方面也受了影响。姜丝的搭配是个亮点，除了增香，也丰富了整道菜的口感层次。
羊肚菌番鸭汤：非常壮观的一口土陶大砂锅盛装，气势不凡。想必是像同安封肉的传统做法一样，整个坛子掩埋在烧热的沙子中焖制。这种做法耗时较长，汤中各种食材的交融充分，汤味鲜浓。
鲍鱼沙虫双拼拌：鲍鱼片和沙虫两种海鲜珍馐白灼淋葱油，垫底用秋葵，一菜三吃，荤素搭配各有特点。
同安五香卷：这种五香卷和常见的品类区别不小，内馅好像不用地瓜粉，主要是葱和肉丁，颗粒感和扎实感吃起来很明显，另外表皮不知是不是用猪网油包裹，特别酥。
闽南一品煲：各地所谓“一品煲”大都是人们给予“大杂烩”这种烹饪思路的美誉。这种融汇各家之长的菜品往往滋味丰富，广受欢迎。
海鲜小炒皇：这样一份差不多能顶岛内一盘半。主料是虾仁，海蛎，主要辅料是芦笋，荤素搭配，色彩对比强烈。
上汤海带苗：海带苗幼嫩爽口，被开发为食材后迅速风行。我觉得怎么煮都好吃。
炒鳝段：我发现这家餐厅对虾仁有特殊的偏爱，已经多少道菜里有虾仁了？吃多了难免审美疲劳，“为什么不单纯用鳝鱼段呢？“的腹诽油然而生。
小象拔小米粥：终于有不带虾仁的菜了，顿时觉得精神一振，粘稠的小米粥中的小象拔蚌脆嫩鲜甜，美味。
海蛎面线：经典的同安小吃，当做主食吃本土气息浓郁。
整体感觉：这间帝乐酒店菜肴出品卖相浓艳，用料实在且分量足，这点倒是很符合人们追求实惠的质朴需求。