米是大家日常生活中必不可少的一种主食，尤其是在南方人们更是酷爱吃米，但是今天要说的这种米不仅仅可以用来蒸煮，而且还可以做成各色小甜品，这种西米一说名字你肯定不知道，但是你一定喝过西米露或者是西米奶茶，这里面的心里就是指这种米。
西米的形状真的跟大米沾不上关系，因为它是圆圆的颗粒状，十分白净滑糯，有一点像薏米，而且西米的营养价值也非常高呢！西米的别名叫做西谷米、沙谷米、沙弧米等，这种西米产于马来群岛一带，在太平洋西南地区、印度尼西亚、欧洲等全国各地均有分布。
西米也有饱腹的作用，而且还含有蛋白质和维生素b能够提供我们人体所需的营养物质，提高免疫力，增强体质，西米还有养胃的功效，用西米熬成粥或者是甜点，经常食用不仅可以使皮肤更加光滑细嫩，而且能头发更加光亮，体质虚弱或者是产后恢复也可以食用。
西米最常见的做法就是用来做西米露或者是西米奶茶，尤其是在夏天做这些小甜品，能够让你饱饱的喝上一大杯，今天教大家最简单的做红豆西米露，把所需要的材料，红豆和薏米需提前浸泡一夜，然后煮熟，和煮熟的西米混合在一起，吃起来香滑爽口！
在煮西米的时候有几个技巧一定要记清楚，煮西米的时候一定要用凉水，烧开后才能把西米放下去，并且往锅里放入西米的时候，一定要一边放一边不停地搅动，不然西米容易粘锅，这样的西米就十分容易糊掉，口感会变差，不知道你喜不喜欢吃西米呢？