对于日常饮食中，“盐”这味必不可少的调料，大家都很熟悉。
从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义。能协助人体消化食物，刺激人的味觉，从而增进食欲和提高食物消化率。
不吃盐或吃盐过少会发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速等症状。
但是，盐摄入过多会对身体造成伤害，引起高血压、血管硬化、视力下降等问题，甚至还会危害心脏。此外，还和肥胖有关系。
盐与肥胖有什么关系呢？
首先，含盐调味品的咸味会促进食欲，让人在不知不觉中，就吃了很多的食物，影响减肥进度。
其次，高盐会导致细胞外液的钠，携带着大量水分子进入细胞内液，从而引起细胞肿胀，导致身体水肿。
第三，高盐会加大钙的流失。钙的摄入能抑制脂肪细胞中51%的脂肪酸合成酶的表达活性，从而使脂肪分解能力增强。而钙的流失，无疑会对减肥大业造成影响。并且有可能导致弯腰驼背、肌肉僵硬的结果。
按照《中国居民膳食指南（2016）》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，成人每天的盐摄入量不应超过6克，大约相当于 2358毫克钠（1克盐 ≈ 400 毫克钠）。如果想要预防高血压，应把钠的摄入量控制在2000毫克以内，也就是5克盐。
可是，在生活中，大部分人平均每天摄入的盐在9-12克之间。
我们总是会在不知不觉中，摄入了过多的盐，尤其是“隐形盐”。生活中，有哪些“隐形盐”呢？
比如，海鲜干货。它是通过晒干、烤干的方式制作而成，会让盐分浓缩，是含纳比较高的食品。再加上部分的海产品会在加工的过程中，添加盐做成小菜，那么它的含纳量就高上加高了。
还有各种腌制食物，腌小鱼干、腌海带等等，都属于高纳产品。以及各种熟肉、熟鱼制品，为了延长保质期，都会加入不少盐。
还有一些调味品和调味酱，钠含量也不低。比如：鸡精、味精的主要成分是谷氨酸钠、鸟苷酸二钠等，含钠量也较高。
以上这些，都让我们摄入了比以前更多的盐。这些也是导致肥胖的原因之一。
在我们购买食品时，如何才能实现控盐呢？看懂营养成分表，选择钠含量低的产品。
按我国法规，所有预包装食品都要注明其中的钠含量。钠和盐是这样换算的：
1克盐 = 1000毫克氯化钠 = 393毫克钠
1000毫克钠 = 2543毫克氯化钠 = 2.54克盐
无论是来自食盐（氯化钠），还是来自小苏打（碳酸氢钠），又或是来自纯碱（碳酸钠），火碱（氢氧化钠），所有的钠都一起算。在同类产品中，挑选钠含量低的产品，就能够轻松控盐了。
目前，市场上食盐的种类比较多，又应该怎么选择呢？
市面上常见的食盐有普通的食用盐、低钠盐、低碘盐。
普通盐中的碘元素比较多，与低钠盐相比，其中的钠成分会略多一些。健康人群，没有特殊的病情，可以食用。
低钠盐，即盐中的含钠量低，且在制作的过程中，把盐中的一部分氯化钠替换成了氯化钾。大部分人群都可以食用低钠盐。
低碘盐是指盐里面所含有的碘元素较低，适宜患有甲亢疾病的人群。
现在，你对盐有了进一步的认识吗？