【武汉糍粑鱼】
同学的老公是武汉人，做起菜来那是相当的赞，每次去她们家，总会做很多好吃的。我从进门就直奔厨房，在旁边看不说，最过瘾的是只要是有菜出锅了，我都可以第一个尝，那叫一个美，吃货都会懂的
这次去吃了武汉地道的名菜-糍粑鱼，让我念念不忘，顺便也偷师了武汉人的做法，正不正宗不敢说，但味道还真有那么回事，在锅里做的时候就闻到干香味很足，入口又鲜又辣，加了酱料更浓郁，把白米饭消灭了一碗又一碗
糍粑鱼据说是因为鱼要炕的，炕鱼的过程和炕糍粑一样，就得了个美名，曰武汉糍粑鱼，说明是武汉那里的美食，也是武汉人发明的美味吃法，武汉人到哪就把这种做法带到哪，地方名菜就成了大众美食了，美食的乐趣也在于分享，独乐不如众乐，越来越多的人都以美食为媒，互相学习，互相进步~
【材料】腊鱼（1/2)，海天黄豆酱，大蒜，生姜，海天头道酱油，鲜红椒
【做法】
腊鱼因为是腌制晾干的鱼，鱼肉紧实先用水泡软
鲜红椒切细碎，蒜切碎粒
腊鱼泡软洗净后切成块
平底锅加热放入食用油
腊鱼块排入锅中，中小火炕（煎）
鱼块表面金黄后翻至另一面，双面都炕（煎）到金黄时盛出待用
平底锅中留油刚入蒜粒炒香
接着放入切碎的红椒粒翻炒
调入一勺黄豆酱拌炒
炕（煎）好的鱼块放入锅中翻炒
再调入头道酱油，上色又增味
干炒后焖2分钟左右即可出锅
厨房笔记:
1,糍粑鱼主要是以鱼肉为主，鱼肉要腌一腌，至少一周左右，时间的长短对于鱼肉的味道有影响
2，糍粑鱼的鱼肉以草鱼和鲤鱼为佳，肉质厚实
3，糍粑鱼的口感以干香鲜辣为主，不能吃辣的，辣椒可省
4，此道做法里加了黄豆酱，个人感觉入口更浓郁