要说起吃海鲜的大国，我们第一时间会想到日本，他们每年的海鲜消耗量在世界遥遥领先，尤其是生鱼片更是当地的一道特色菜。其实除了生鱼片，他们还喜欢很多其它种类的海鲜，今天就给大家介绍一种比较稀有的海鲜，那就是月亮鱼。
月亮鱼是一种体型比较大的鱼类，看起来和翻车鱼比较像，但是两者之间的体表颜色差别还是比较大的。月亮鱼身体下侧呈现出一种玫瑰红，上侧则是浅蓝色。月亮鱼主要分布在大西洋西侧一些水温比较温暖的海域，一条成年的月亮鱼身长可达2米，是一种珍惜的食用鱼类品种。
月亮鱼的颜值还是十分好看的，因为自己身上的部分鳞片含有银色斑点，在阳光的照射之下闪闪发光，看起来就好像月亮反射的光芒，因此得名为月亮鱼。
大部分食用鱼类都是群居生活，因此人们捕捞十分方便，但是月亮鱼却是独来独往的。本来数量就不多，再加上自己喜欢独自行动，因此一度导致这种鱼类十分罕见，想要捕捉到一条不容易，因此价格十分昂贵。即使在日本，也只有一些大型饭店才会有月亮鱼，厨师必须拥有专业的厨师资格证书才可以烹饪。
厨师们首先会仔细的处理干净，然后用专业的刀具将这种鱼切开。厨师将月亮鱼切开以后，我们才明白，为什么月亮鱼在日本这么受欢迎。月亮鱼的肉质是一种十分鲜艳的红色，第一眼看到还以为是我们常吃的猪肉。
月亮鱼鱼肉的条纹十分清晰，除此之外，最大的一个好处就是几乎看不到鱼刺。不管是味道还是颜色都十分有诱惑力，因此在日本，月亮鱼是一种不可多得的美食。