日本地方乳业制造商正在不断开发出有个性的乳制品。与食品巨头合作，或强调功能性，运用独特想法，挑战适应市场需求的品类开发。以地方乳业生产的牛奶，近年来消费量持续减少。各个公司都希望凭靠新的热门商品来补贴日益缩水的牛奶销售额。
山口县酪乳业于9月，与日本最大点心企业卡乐比合作，开发出“谷物酸奶”并开始生产。成为谷物食品行业老大卡乐比的“水果格兰诺拉麦片”专用酸奶。
山口县酪乳业的年轻员工们着眼于日益扩大的谷物市场，由此促进了该酸奶的诞生。14年秋天，手持试验品向卡乐比提出共同开发方案。而14年“水果格兰诺拉麦片”的销售额是143亿日元，4年约有4倍的增长。
卡乐比也表示“专用酸奶的建议很有魅力。扩大了商品的食用方法”（宣传部）。以喜欢简便早餐的年轻男女为消费层，从九州开始销售，并且销售“一路飘红”。
县内的奶业经营家也欢迎新商品的开发。供应生乳的山口县奶农协会会长原田康典指出，“着眼于与乳业巨头不同的定位，切入拉动需求的酸奶市场很有借鉴价值。”
其他地方乳业也在尽快制作有特点的商品。日本宫崎县都城市的南日本奶农协同工会于14年发售生乳高含量的高附加值乳饮料“美味牛奶咖啡”。虽然与同类商品相比价格更贵， 但结果却是“感受到了满满的生牛奶味道，因此成为畅销品”。
日本爱媛县的四国乳业，相继开发倡导花粉症应对和 “固齿”的健康功能性酸奶。其他乳业企业，也增加了功能性乳制品的开发与销售。
据日本农林水产省统计，截至14年的10年时间里，牛奶生产量因饮食生活多样化等影响减少了约2成。特别是依赖学校供餐出售“白色饮料”的地方乳业，受少子化消费额减少的影响十分严峻。由中小乳品企业组成的全国乳业协同组合联合会指出，利用地方优势和多加创新商品的开发，是每个公司应该做的事情。