绵竹，古为蜀山氏地，西周为蚕丛国附庸，西汉高祖六年（公元前201年）设置绵竹县，属广汉郡，三国蜀分置阳泉县，西晋初废阳泉入绵竹。晋太始二年改属新都郡。东晋隆安二年分置晋熙郡，领苌阳、南武都、晋熙三县。隋开皇元年废晋熙郡，阳泉改属梁州，开皇十八年，改阳泉为孝水。隋大业二年（公元606年）复名绵竹县，并徙治于今剑南镇，属蜀郡。以后虽江山易代，县名因之。1996年10月，撤销绵竹县，设立绵竹市。
绵竹是一个幸福指数颇高的地方，在众多构成幸福的指数中，饮食自然是不可缺的幸福元素之一。
肥肠米粉
一家米粉店的米粉好吃与否，起决定要素的一定是这个店里的汤头。但是，既然是肥肠米粉，那肥肠，绝对是米粉中的主角。
每天，炒料的师傅会用干红辣子、姜末、花椒、豆瓣酱等各种作料以及药材加上红油，在大锅里用铲子不停翻炒，要将各种作料的味道通过高温将各自的香味焕发出并融合在一起。
翻炒完后，在另一口大锅里倒入以及洗涤干净并切断焯水后的肥肠，把炒好的作料直接淋在肥肠上，直到完全没过肥肠，然后撒上已经炒好的干红辣子，接下来的步骤就是让肥肠在这些调料中闷上12个小时，因为只有这样，作料才能和肥肠的香味相互渗透，不仅去除了肥肠的腥味和油腻，肥肠的口感也才嫩滑爽口。
食客们总是叫上一碗米粉，然后加上一份烧制好的肥肠，米粉的鲜香加上肥肠的鲜辣， 吃得大汗淋漓那才叫一个痛快。除此之外，绵竹人吃米粉，还有一个习惯，那就是喜欢再叫上一份烧白。
川菜中的烧白和闽菜中的梅菜扣肉有些相似，主料是五花肉，配料是芽菜，这道菜没有麻也没有辣，咸鲜回甜，味道醇香，里面的芽菜经过肉汁蒸过后，吸收肉香和油之精华。这样的话，一口米粉，再夹上一片肥糯耙香的烧白，这种味蕾上的愉悦只有吃过之后的人才能体会得到。
玫瑰饼
你能想象玫瑰在口中绽放的感觉吗？绵竹玫瑰饼就能让你得到答案。一口咬下，香甜的滋味瞬间充满整个口腔，令人难忘。
绵竹板鸭
膘肥油亮的板鸭，光是看着就让人口中生津，才一入口，皮下凝实的肉脂立刻化入鲜嫩的鸭肉中，口味滋润醇厚。
烘糕
这可谓是无数绵竹人的童年记忆，用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，金灿灿的，吃起来酥嫩爽口。
绵竹冰粉
冰粉是四川的一道著名小吃，但是绵竹冰粉相较于其他地方却更具特色，绵竹冰粉里面加足了糍粑，配料也是相当丰富，简直就是绵竹人夏日的消暑神器。
豆花牛肉
绵竹豆花牛肉将麻辣鲜香集于一身，豆花细腻，牛肉嫩滑，辅料的黄豆更是点睛之笔，顺滑的口感中融入酥脆，嚼碎的豆渣与豆花和牛肉混合后，味道又有了新变化，让人越吃越香，越吃越爽。
绵竹因处绵水(今绵远河)，多竹，故名，坐落在著名的U型酿酒带，酿酒历史已有四千余年，《华阳国志·蜀志》、《晋书》等史书记载都可证实：
绵竹产酒不晚于战国时期。在唐代，绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”倾动朝野。剑南烧春还作为宫廷御酒而被载于《后唐书·德宗本记》。这是唯一载入正史的四川名酒；时至宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有了新的发展，酿制出“鹅黄”、“蜜酒”，也是名动一时。
明末清初，由于战乱不断，依附于农业发达而产生的剑南春传统酿造技艺受到巨大威胁。清康熙年间（1662—1722）逐渐恢复，出现了朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊。清末，绵竹酿酒作坊已有上百家，著名大曲坊已增到18家，绵竹商贸因此更为昌盛。
*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。