立冬是农历二十四节气中的第十九个节气。
当太阳黄经达225度时为立冬节气。
立冬，十月节，
立，建始也，表示冬季自此开始；
冬者，终也，万物收藏也。
溯源
立，建始也；冬，万物收藏也。古人的立冬，是秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。立冬又叫十月节，应传统二十四节气歌的“立冬交十月”。
立冬真的代表到冬天了吗？虽然寒风已经开始“友善”地帮助每一个赶早八的北邮人提神醒脑，但按照气候学划分，在我国还要推迟20天才算入冬。
知道立冬的人多，而你听说过“立冬三候”吗？“立冬之日水始冰，又五日地始冻，又五日雉入大水为蜃。”
立冬三候
水始冰
立冬之日，水开始结冰。
孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。
地始冻
立冬之后五日，地始冻。
冰壮曰“冻”，地冻为凝结，
“霭霭野浮阳，晖晖水披冻。”
雉入大水为蜃
与“雀入大水为蛤”相对应，
蜃是大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。
入乡
迎冬
每年立冬之日，天子便率领群臣于郊外行迎冬之礼，赏群臣冬衣，抚恤孤寡，以安社稷。
而在农耕社会平民的世界里，迎冬就是利用这一天，犒劳一家人一整年的辛苦。
送寒衣
立冬之日，人们给死去的亲人准备冥衣，并将其烧掉，称为送寒衣。秋末冬初，秋风萧瑟，天气愈发寒凉。担忧冥间的亲人衣物不够，便也送去冬衣保暖，细细玩味，一股温暖情味在微湛冬意里氤氲。
饮竹
立冬这一天，能让人吃出放假般的快乐。“立冬补冬，不补嘴空。” “北吃饺子南吃鸭。”喜欢立冬的一大原因就是，它有很多关于吃的俗语，可以用充足的理由说服自己——该补补身体啦。立冬，我们能理直气壮地吃点什么呢？
饺子
北方人民逢节都有吃饺子的习俗，恨不得在每个重大仪式或者重要节气里都要求有饺子的身影出现。饺子相传由张仲景首创，世人敬仰的医圣又在立冬去世，为了纪念他，人们在立冬吃饺子。而立冬是秋与冬相交的日子，饺子又恰有“交子之时”的意思，所以立冬之时，又怎么能缺少一碗热乎乎的饺子暖暖身子呢？有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微晾一下。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。
天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜，所以当地人在夏天时就买好了倭瓜储存起来，专等立冬这一天包饺子吃，可见对倭瓜之情真意切。
各类肉食
少了肉还叫过节吗？中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食。我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭牛羊。
▌羊肉炖胡萝卜
羊肉是一种暖性高蛋白食物，可谓冬季进补的绝佳食物，对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛等均有治疗和补益效果。胡萝卜味甘、性平，有“小人参”的美称，含有丰富的维生素A以及β胡萝卜素，有健脾胃、补肝明目、壮阳补肾等功效。
羊肉与胡萝卜一起炖能提高营养价值，β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。
▌ 板栗烧鸡
板栗烧鸡补脾胃、强筋骨。板栗味甘，性温，养胃健脾，补肾强筋，有很好的滋补作用，对活血止血有一定效果。肾虚的人可适量吃点板栗。不过，板栗含有淀粉，糖尿病患者宜少食。鸡肉性味甘温，具有温中益气、滋养五脏的功效。
▌土豆烧牛腩
牛肉富含优质蛋白质，经常食用强身健体。牛肉与土豆是很好的搭配。对气血不足或者阳气不足的人群，可在土豆烧牛腩里多放点佐料，如葱姜、黄酒、桂皮、八角、茴香、花椒、干姜，虽然这些食物是佐料，同时也是中药。这些佐料能够散寒温阳补虚，冬天食用既保暖又可以进补。
▌老母鸡汤
老母鸡汤营养价值高，是冬季的温补佳品，能缓解感冒的喉咙痛、鼻塞等症状。建议选择两斤半至三斤左右的老母鸡炖汤，因为一类老母鸡脂肪含量不太高，但蛋白质含量充分。在炖汤时汤里放点黑木耳是绝佳搭配。老母鸡汤油脂丰富，黑木耳能软化血管，可以起到吸油的作用。山药补脾，也可放入山药进行一起炖煮。但要注意，鸡皮含有饱合性脂肪酸，高血压人群应避免食用太多。
▌萝卜老鸭汤
在寒冷的冬日，来一碗暖暖的汤，暖心又暖身。鸭肉有清火去热的作用，而且富含较多的蛋白质与氨基酸，能给人体生活提供所需要的能量。萝卜有着润肠道、助消化、生津止渴的作用，两样搭配在一起，是冬日里的滋补良品。
“立冬”，是一个看着就冷的节气名。你已经是一个成熟的大人了，应该学会不用妈妈催，穿上你的秋裤了吧？
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