今天的济南零下3度最低温度，穿上了厚厚的长款羽绒服，还是很冷，屋里的暖气和外面的冷风形成了鲜明的对比，很多人一到这个时候麻辣烫米线等吃起来，导致上火，得不偿失，冬天可不要盲目大吃大喝，尤其是辣的，吃完你得清火，今天给大家推荐几款冬天吃的小凉菜，营养又开胃，关键还败火。
1. 凉拌白菜心
步骤：
首先呢，大白菜切成细条，或者切碎都是可以的，白菜心或者白菜帮都行，打算平【拍碎，辣椒切成细丝，加入适量的食盐、醋、花生米（炸熟的花生米放进去特别香），豆皮也可以放一把，搅拌均匀，吃起来特别好吃。
如果想吃更入味的，建议准备乐扣玻璃保鲜盒，放进去，上午放进去，下午可以吃，味道更佳。
吃前呢，淋上辣椒油就可以了。
2.老干妈土豆丝
步骤：
新鲜的土豆，去皮，擦盛细丝，如果你刀工很好，建议切，切的比擦的要好吃很多，口感也不一样。
1.放入清水中浸泡，去掉淀粉，吃了不会长胖，这是技巧，而且比较清脆入口。锅里烧开水，将土豆丝放进去，2分钟，立刻捞出来，浸泡并沥干水分，记得多过清水几遍。
2.辣椒油，很重要，自己种的辣椒，切碎，锅里热油，加入香油、芝麻白糖呢，将热油倒进去，香味出来了，再一起浇在土豆丝上面，美味的老干妈拌土豆丝做好了，吃一口，清脆鲜香，不错。
提示：
土豆呢，买脆一些的，做起来好看，吃起来更好吃，有成就感。
2. 胡萝卜丝拌菠菜
步骤：
1.首先呢，需要将胡萝卜一根洗干净，切细丝，蒜末也切好、辣椒油、香油、生抽、醋等，都要准备好。
2.葫萝卜切丝以后呢，在开水中浸泡2分钟，清水中浸泡沥干水分，大白菜呢，切丝，胡萝卜去皮切丝，用水焯2分钟。
3.大菠菜呢，也焯水，不要过长，然后呢，将两者放在盆中，搅拌均匀，加入以上调料，拌好就可以吃了。
清爽开胃，真的很不错。这个季节，多吃胡萝卜和菠菜，补铁又对眼睛好。
4.凉拌木耳火腿黄瓜丝
步骤：
黄瓜切丝、火腿切片或者丝都可以，半根就可以了，木耳一把，清水浸泡20分钟，洗干净，掰开或者切丝都是可以的。
一个大碗或者盆子，将食材放进去，加入生抽、香油、辣椒油、芝麻、食盐、蚝油等，搅拌均匀，就可以吃了。另外呢，喜欢吃芥末的，可以单独加入芥末，也是不错的、
5.果仁菠菜
步骤：
菠菜一把，焯水2分钟，切成2公分的小段，花生米一把，炒熟，放进去，加入蒜末、香油、辣椒油、蚝油等，搅拌均匀。喜欢吃粉丝的，可以提前烫一把粉丝，放进去，也很好吃。
6.豌豆玉米沙拉
步骤：
首先呢，玉米粒可以是超市里卖的速冻的，回家煮熟，也可以是自己买的鲜玉米，煮熟了，将玉米粒弄下来，都是可以的，豌豆粒也煮熟。胡萝卜丁煮熟，将他们一起放在玻璃碗中，晾凉以后，加入沙拉酱，搅拌均匀，又香又甜，特别好吃，另外呢，你还可以切一个香蕉或者苹果，也是不错的，吃完火锅以后，来一份沙拉，火气全无。
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