近期，国内首款人造肉上市，引发“吃货”们的强烈讨论。
有人说：“太好了，现在肉价这么贵，人造的能便宜点吧？”也有人说：“人造肉这么高科技，会比真肉健康还不长胖吧！”
真相是这样吗？让我们一探究竟。
官方预售页面截图。
人造肉饼值不值得买？
——价格比真肉饼贵一倍
日前，金字火腿推出国内首款人造肉饼，预售价为118元/2盒，每盒220g，包含两片肉饼。4片118元，国内首款人造肉饼的售价，是猪肉价格6倍，牛肉价格的4倍。
在电商平台上，100g真肉饼的价格集中在10-20元之间。金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼贵了几乎一倍。
为啥会这么贵？金字火腿董事会秘书王启辉告诉中新网记者，前期是根据成本和市场，做一个初步的定价。后期规模上去了，价格将有很大的变动空间。
——口感只是接近真肉
据金字火腿介绍，此次推出的植物肉产品，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白。营养组分、口感和风味接近真肉。
买家在商品页面进行评价。
虽然有网友买到金字火腿人造肉饼后，在下方评论称：味道很棒。但也有行业研究人士表示，“人造肉”尚无法达到真肉的口感。
9月，“人造肉实验室”曾在杭州淘宝造物节上亮相，有品尝者试吃“人造肉”后说，“味道还不错，口感上跟肉稍微有点不一样。”“比较接近肉的口感，但能吃出应该是豆制品。”
——营养不比真肉高
有网友质疑，这么贵的人造肉，营养各方面比真畜牧肉好吗？
来自微博网友评论。
人造肉饼配料表显示，每100g肉饼含有蛋白质11.7g。在一家卖真牛肉饼的店里，其配料表显示，每100g肉饼含有蛋白质19.5g。对比来看，人造肉饼蛋白质含量远远低于真牛肉饼。
“像人体所需的氨基酸有22大类，其中，苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成，需要从动物肉类食物中获取。”国家大豆工程技术研究中心党委书记韩建春曾表示，动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。
不过，“人造肉实验室”相关负责人指出，人造肉没有普通肉的胆固醇，相对来说更健康。
6天5涨停 金字火腿收关注函
10月7日金字火腿与美国杜邦公司合作生产的人造肉产品正式在网上开启预售，这个被称为国内首款人造肉饼，预售份数为1000份。之后从11日开始金字火腿6天收获了5个涨停板。15日晚，金字火腿/收到深交所关注函，要求说明信息披露和产品相关问题，19日金字火腿发布了相关公告，公司总裁兼实控人施延军接受了记者的专访。
金字火腿股份有限公司总裁施延军：本身我们也准备了一年多了，美国人造肉市场销的很火，我们也是加快了植物肉的推出。记者：会给公司带来多少业绩贡献？施延军：现在无法预算，因为植物肉是一个新产品，也在中国刚刚面世。记者：有没有具体的一个规划？比如说在产业上投入多少钱，或者是有什么生产线？施延军：我们原来的生产线都可以利用 ，几乎不要再投入我们新的生产线。
施延军表示，植物肉产品标准已经备案，生产许可也已经取得，10月下旬将批量生产，后续会推出更多产品。此外，针对深交所问询函，公司董秘表示也会尽快给出详细公告。
金字火腿股份有限公司总工程师马晓钟表示，市场上现在我们天猫预售也卖了将近一千份，那么陆陆续续推出更多的产品，目前来说植物肉价格想降很低还是有困难的，但是通过规模化生产效益以后，可能就是说和猪肉持平的价格。
多家上市公司抢占风口 投资需谨慎
5月“人造肉第一股”Beyond Meet在美上市，首日暴涨163%，彻底点亮了市场对人造肉的热情。A股中，双塔食品、哈高科、大北农等相关个股均一度大涨。
9月4日，烟台双塔食品股份有限公司发布公告，称研发出以豌豆蛋白为原料的素肉月饼，在电商渠道限量1000份发售，售价为每盒168元。
9月6日，珍肉(北京)食品科技有限公司在电商平台上架号称“首款国产人造植物肉”的“珍肉”月饼。
今年以来，美国多家公司纷纷推出植物肉三明治、植物肉炸鸡、植物肉汉堡等产品；传统肉类公司如嘉吉、荷美尔、泰森食品等，均通过投资或合作进入了植物肉产业。
据专家介绍，“人造肉”按照制造工艺和生产技术可分为植物肉和培养肉两大类：前者是基于植物蛋白等原料，通过人工方式合成肉类相似物；后者是用动物干细胞培育出的“人造肉”。两者在主要原料、生产成本、技术路线上都存在差别。目前人造肉行业企业大多集中于植物肉方向。
相关报告指出，中国人造肉市场面临起步较慢、不符合国人消费习惯和素食主义不流行等风险，投资需谨慎。