大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食
鸡蛋、瘦肉、豆腐是我们餐桌上的常见的食材，这三种食材有一个共同点，就是蛋白质的含量都高。
蛋白质是我们人体非常重要的营养素之一，所以平常多吃一些蛋白质含量较高的食物益处多多，今天舒晨分享一个用这三种食材做的一道美食，食材简单，操作容易，关键是还特别好吃，特别是小孩，很喜欢吃这样做出来的美食，下面详细介绍它的做法。
【肉末蒸蛋】
材料：鸡蛋、瘦肉、豆腐
辅料：大葱、生姜
调料：老抽、蒸鱼豉油、香油、料酒
做法：
1.首先处理食材，把大葱切葱丝，生姜切细末
2.准备一个较深的盘子，把豆腐切块后码放在盘子中间，然后在两边各打两个鸡蛋
3.锅内加大量水烧开，放入鸡蛋和豆腐，在盘子上方盖一个较大的盘子防止进去水蒸气，上气后转中火蒸15分钟
4.瘦肉先切块，然后剁成肉末，剁成带有小肉丁的不要太碎
5.剁好后在瘦肉内加入2克老抽，搅拌均匀
6.锅内加适量植物油加入姜末爆香，然后放入肉沫翻炒，翻炒时加入2克料酒去腥，炒至变色后加入5克蒸鱼豉油关火即可
7.15分钟后，蒸锅内的鸡蛋也蒸熟了，小心把盘子取出
8.把炒好的肉末平铺在豆腐上，码上葱丝，然后烧热油浇在上面，用油温激出香味即可完成
好了，我们这个营养超高的肉末蒸蛋完成，好吃又营养，希望您能够喜欢。
小贴士：这个菜全程不用放盐，老抽和蒸鱼豉油的盐分都不少。剁肉沫时不要剁的太细，有点肉丁最好，其它两样食材太嫩，有肉丁能丰富口感。
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