赣州3岁女孩中毒进ICU！竟是因为家家都有的这道菜……
很多市民都有爱吃
酒糟鱼、香肠等腌制食品的习惯
近日
赣州经开区一家人吃了晚餐后
没想到一顿酒糟鱼
让家中3岁的孩子住进了
小儿重症医学科（PICU）
“
“吃完晚饭后我女儿说肚子不舒服，过了半个小时后她没有精神，叫也没有反应，嘴唇发绀，吓死我们了。”回想起女儿的经历，欣欣的父亲陈先生仍然心有余悸。
陈先生告诉记者
5月27日19时许，欣欣与家人一起吃饭
不料，半小时后便开始烦躁哭闹
出现腹部不适
口唇、颜面等发绀
四肢发抖，呼吸、心率增快等症状
家人们立刻把孩子送到
赣南医学院第一附属医院黄金院区急诊科
经医生诊断
欣欣是亚硝酸盐中毒
医生随即给予她静脉推注
特效解毒剂亚甲蓝注射液进行治疗
随后，她被转入该院儿童医学中心
小儿重症医学科（PICU）继续救治
提问
为什么吃个晚餐会导致亚硝酸盐中毒？
主治医师张明海介绍
经过排查发现，孩子中毒初步怀疑是晚餐与家人一起吃了，从菜场买回来的那条酒糟鱼，家属认为，酒糟鱼可能 亚硝酸盐超标。
主治医师张明海介绍
亚硝酸盐中毒主要是由于摄入过多亚硝酸盐或误服工业用亚硝酸盐而致。许多市民都有爱吃酒糟鱼、香肠等腌制食品的习惯，但腌制食品在腌制的过程中，制作或保存不当会产生大量的亚硝酸盐，容易发生亚硝酸盐中毒，威胁生命与健康。
经过3天的进一步治疗
其它症状也全部消失
目前，欣欣已经痊愈出院
图为欣欣治愈出院与医生合影。
视频来源于赣州广播电视台
亚硝酸盐有毒
亚硝酸盐致癌
隔夜菜含亚硝酸盐不能吃…
关于亚硝酸盐的传闻
从未消停过
这些传闻是真的吗？
怎么才能远离亚硝酸盐？
以下几种食物亚硝酸盐含量较高
应特别注意
2
刚做不久的腌菜
蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，但其含量并非恒定不变，会有一个先上升后下降的过程。腌制后，半个月左右达到峰值，此后递减。
建议吃泡菜、酸菜等腌菜时，要么在刚刚腌制后几小时内吃完，要么就等到20~30天后再吃，相对更安全。
如何减少亚硝酸盐
腌制食品味道虽美
但应尽量不吃或少吃
避免中毒发生
来源： 客家新闻网、赣州广播电视台等
编辑：肖静校对：彭芳