舌尖上的金寨|大别山里的油匠

2019-09-26     视觉金寨



老熊的家在金寨县小南京村,他子承父业传承了大别山区花式榨油的传统技艺。纯手工的麻油供不应求。想吃老熊榨出来的油,提前十天半月的排队都不稀罕。真是应了“油香不怕巷子深”,“货好不用大嗓门”。老熊自豪地说:“要什么牌子,香气就是最好的招牌!”这不,油香把央视七套''乡土''栏目的编导毛女士吸引来了,于是便有了”油匠老熊与美女的故事“。


老熊提前做着接受采访的准备


老熊的伙计老水牛也做好了上电视的准备


老熊向美女展示备好的芝麻原料。这炒芝麻可还是个技术活,放到锅里用文火炒香、炒熟。不能生,也不能太焦,否则都影响香油的品质与出油率。蓝蓝的火苗轻轻舔着锅底,闪着幽幽的光,照亮了炒工汗水淋漓、挥汗如雨的脊背和朴实的脸膛。真是“谁知瓶中油,滴滴皆辛苦”啊!


老熊在摄像机前认真操作


老熊在用最原始的材料包裹芝麻,他把炒好的芝麻装进了柔韧的草铺包里,蒲包就像一块热气腾腾、清香四溢、放大了几十倍的超级大月饼。


老熊在为木楔刷油


老熊说''平时打油不穿上衣,因为今日有美女''。美女摸着老熊微微凸起的肚皮,似乎在说”这大别山的纯手工芝麻油真养人呐“


转眼间油饼装好了,老熊紧一紧腰带,搓搓手掌,跺一跺脚,瞬间,两百多斤的撞杆在那手中上下翻飞,那边芝麻饼发出了”咯咯吱吱“的声音,好似在轻轻地说”油来了,油来了“


看着老熊干的那么有劲,美女摩拳擦掌上来欲试,可是这回”四两还真拨不起千金了“,老熊赶忙上前指导,俨然一副收个美女徒弟的欢心模样。

舌尖上的金寨|大别山里的油匠


芝麻本是有情物,化作香油更护花,你看,这美女尝着老熊榨出的咱大别山区纯手工纯天然的麻油,都陶醉成啥样了

小编再唠叨:月是故乡明,油是家乡香。我一直觉得金寨的麻油(香油)是品质最好、最纯正的麻油。记忆中,每次放学路过村头的榨油坊,那香味能让肚子里的馋虫疯狂舞动,深深的吸上一口气,犹如吞下大块解馋的肥肉。时至今日,我一直觉得家乡的油坊是天下最香、最美、最好的油坊。

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